豆もやしを手入れする時、大人の豆もやしは尻尾だけ取って豆もやしの和え物にしてください。 お手入れするときに、一握りは頭の尻尾を全部取って、赤ちゃんのおかずを作ってあげればいいんです。 豆もやしの頭は硬くて慎重な部分があるんですが。 尻尾の部分は必ず取って調理した方がいいです。

きれいに洗った豆もやしは蓋を開けて、または蓋をして茹でる方法を選べばいいです。 茹でてくれる時、私は蓋を開けて茹でてあげました。 ミネラルウォーターで茹でてもいいですが、出汁で茹でてもいいんですよ。 もやしを十分に火を通した後、冷水に漬けてください。 シャキシャキとした食感を生かす必要がなければ、そのまま味付けしておかずを作ってもいいと思います。

刻んだニンニクを入れずに作ってみました。 ニンニクが辛さが強い時は入れない方がいいんですよ。 あまりにも刺激的な味が害になるのではないかと慎重な部分ですが。 醤油、ごま油だけでも十分でした。

豆もやしの和え物は、少し薄い感じがするくらい作らないと味が強くなく食べられません。 塩で味をつけると、味が強すぎるかと思って醤油で味をつけました。 色が地味ではありますが、子供が食べるにはいいおかずだと思います。