トマトを1つ用意してください。
8等分に切って
中を掘り出して細かく刻んでください。

ズッキーニ5cm、玉ねぎ1/4個を用意して
細かく刻んでください。
冷凍エビ7匹は解凍した後
水気を取ってください。
細かく刻んでください。

濃口醤油2スプーン、オイスターソース1スプーン、料理酒2スプーン、
砂糖 1/2スプーン、ごま油 1スプーン、ごま 1/2スプーン
全部入れてまんべんなく混ぜてください。

卵1個を溶いて
塩1串、コショウ1串を入れてください。
フライパンに入れてスクランブルを作ってください。
作ったスクランブルは皿に盛っておいて
このフライパンのまま残りの材料を炒めてみます。

油を引いたフライパンに
にんにくのみじん切りを1/2スプーン入れてください。
手入れしておいたトマト、野菜、エビを入れて
塩2串、コショウ2串を入れてください。
まんべんなく混ぜながら炒めてください。

材料が熟したら
ご飯、スクランブルエッグ、タレを入れてください。
タレがよく混ざるように
まんべんなくかき混ぜながら炒めてください。

新鮮なトマトを入れて
冷凍庫の中のエビと
冷蔵庫の中の切れ端野菜を入れて
トマトチャーハンを完成しました。
トマトのリコペン成分は
油に火を通す時にもっと活性化するそうです。
私たちの体に吸収されやすくなります。
普通トマトはパスタやリゾットを作る時
よく使っていたんですけれども。
今日のようにチャーハンに入れたのは初めてです。
でもトマトを入れたチャーハンは
トマトの旨みが加わって
はるかにおいしいです。
トマトのしっとり感のおかげで
心地よい水分感のある
チャーハンになるんですよ。
冷蔵庫の中の材料を入れて
炒めて食べたら
週末の朝食メニューに
遜色ないですよね？