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[ゴマの葉チヂミ] 小麦粉が入っていない秋夕料理で、香ばしいエゴマの葉のチヂミ、

こんにちは。ナンイです秋夕ですねおいしい食べ物をたくさん作りましたか？名節料理はどの家も似たり寄ったりしたようですカルビチム、チヂミ、シッケ、チャプチェ、各種ナムル··· 今回の名節にはゴマの葉チヂミを作ってみましたが家族が手伝ってくれて早く作りました仲良く集まって作ったら名節の気分になりました名節には油のにおいを漂わせなければならないようですご近所さんも気楽で楽しい秋夕をお過ごしください

6 人分

60 分以内

난이가있는그곳

材料

豚肉のみじん切り肉

400g
豆腐

420g
椎茸

100g
にんじん

60g
青唐辛子

50g
ワケギ

160g
タマネギ

1ea
赤唐辛子

2ea
長ネギ

1ea
ゴマの葉

40一切れ
タピオカ澱粉

7スプーンですくう
卵

8ea
ブドウ種子油

適当に
刻んだニンニク

4スプーンですくう
塩

6ts
コショウ

適当に

調理順: STEP 1/16

材料を用意します

STEP 2/16

用意した野菜を
しっかり切ってあげます

STEP 3/16

野菜のみじん切り機に入れて
回します（あまり強く回さずゆっくり回しながら様子を見ます）

STEP 4/16

ワケギ160gはざくざく切ります

STEP 5/16

ひき豚肉はキッチンタオルで血を除去し
豆腐はキッチンタオルで水分を
拭いて水気をぎゅっと絞ります

STEP 6/16

すべての材料を
大器に盛ります

STEP 7/16

塩小さじ3
コショウを適度に入れて
生地を作ります

STEP 8/16

材料がよく混ざるようにして
タピオカ片栗粉をスプーン7杯入れて生地を作ります

STEP 9/16

生地完成~
ここまでは丸いテンの生地です

STEP 10/16

エゴマの葉は水気をキッチンタオルで拭き取り
前後にタピオカでんぷんを
撒きます
小麦粉、チヂミ粉を使ってもいいです

STEP 11/16

エゴマの葉の前面に生地を適当に入れて形にします
細長い形と三角形
2つの形に作りました
写真は細長い形を上げました

STEP 12/16

卵8個を溶かした後、卵の紐を取り除き
塩小さじ3
コショウを適度に入れてよくかき混ぜて卵水を作ります

STEP 13/16

油を多めに敷いて
こんがり焼いてやる
(細長いエゴマの葉のチヂミ)

STEP 14/16

三角形エゴマの葉チヂミ
こんがり焼いてやる

STEP 15/16

香ばしいエゴマの葉のチヂミ完成
となります。

STEP 16/16

好みによって醤油に
ツンツンとつけて食べます
醤油にごま油とゴマを
入れてタレを作ります
エゴマチヂミは熱いうちに食べるとエゴマの葉の香りがサラ~
青陽唐辛子が入って辛くて
しきりに手が行きます
お酒の肴としてもとてもいいです

♡エゴマの葉のチヂミを食べる時、小麦粉の代わりにタピオカでんぷんを使うと脂っこくなく召し上がれますございます。 ♡ 野菜をみじん切りにする時は野菜みじん切り器を使っていただければ手軽でいいですね ♡生地が余ったらトングランテンを作って召し上がるととてもいいです。