名節料理タコ！ 煮ないで蒸して召し上がってください~ 丈夫でやわらかくない無水分タコの刺身、丸ごとタコの蒸し物(タコの手入れ方法
通常、タコの刺身を作ると水で茹でるので、ぜひ蒸して召し上がってみてください~ やわらかい、次元の違うタコの刺身が食べられます^^
4 人分
60 分以内
공복이무서워
- 材料
-
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タコ2kg
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大根1/2ea
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タマネギ2ea
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小麦粉2カップ
-
ごま油2T
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刻んだニンニク1t
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塩1/2t
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- 調理順
-
STEP 1/35タコは流水で一度洗ってあげて
STEP 2/35はさみで口落とし
STEP 3/35目も除去
STEP 4/35頭を上げてみると
STEP 5/35途中で雪小隊のような幕が見えるんですが
STEP 6/35はさみでぱたぱた
STEP 7/35ぱっと開いた頭の中へ
STEP 8/35指をさっと入れてから
STEP 9/35剥いてください
STEP 10/35内臓を手でそっと取って
STEP 11/35最後についた部分は手ではがしたり
STEP 12/35はさみで切ります
STEP 13/35また元の状態に戻して
STEP 14/35表面粘液質と汚れた吸盤洗浄のために
STEP 15/35頬に盛って
STEP 16/35小麦粉2カップ、クァルクァル~
STEP 17/35洗濯物を洗うようにもみもみ、足も小麦粉でさっと目を通します
STEP 18/35流水で3、4回きれいに洗うと
STEP 19/35タコの手入れ終わり！
STEP 20/35中華鍋に厚切り大根と厚切り玉ねぎを敷いて
STEP 21/35タコをひっくり返した後
STEP 22/35蓋をして中火で25分蒸します
STEP 23/35水を全く入れてないのに大根と玉ねぎ、タコの水分だけでぐつぐつ沸きます~！
STEP 24/35電気を消して蓋をしたまま 5分だけ蒸すと
STEP 25/35つややかな丸ごとタコの蒸し物完成♥
STEP 26/35大きいタコは40分蒸してあげて
STEP 27/355分蒸らしてください^^
STEP 28/35茹でたタコからは出てこない、このつややかなビジュアル~~
食べやすいようにハサミでどんどん切って
STEP 29/35一口食べてみると~~
しっとりともちもちもちもちもちもちもちもち
せ~さんにこんな味が♥
どれだけ柔らかいか薄くスライスしなくても薄くお召し上がりいただけます^^
STEP 30/35好みによって酢醤油、酢コチュジャン、油タレをつけて食べるとよりおいしく召し上がれますし
ごま油の割合は上段の調味料欄をご参考ください
STEP 31/35酢コチュジャンをつけたタコ一枚に酢生姜、わさびをのせると
すっぱい香りがするするすると酒がすらすらと
STEP 32/35メヌンチャリムジャンは塩辛いのでタコの味を最大限に引き出します~
STEP 33/35マヨネーズをつけたキュウリと食べても
蜂蜜味、蜂蜜味！
STEP 34/35タコを蒸した中華鍋に大根と玉ねぎを取り出して残ったスープにラーメンもぜひ作って食べてみてください~
STEP 35/35酔い覚ましにも最高ですよ♥♥
タコの蒸し物を一度召し上がってみたら、 これから水にタコを入れられませんい~~♥
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