秋を迎えるボニ栗作り
リトルフォレストという映画に出てきた様々な食べ物が全部おいしそうだったが、特にボニー栗を作る場面が印象的だった。
6 人分
999 分以内
stella
材料
  • 栗
    550g
  • 砂糖
    220g
  • 赤ワイン
    80g
  • 醤油
    2ts
  • シナモンパウダー
    少し
  • ベーキングソーダ
    2ts
調理順
STEP 1/8
おいしいものを作るためには時間と真心が必要だ。
STEP 2/8
ふわふわときれいな皮をむいた栗が浸かるほど水を入れ、ベーキングソーダをほどいて半日（12時間以上）漬けておく。
STEP 3/8
12時間以上ふやかした栗は、水がほのかな茶色を帯びている。 異物をそのまま入れて煮る過程を経る
STEP 4/8
1回目で30分ほど茹でた。 どこからこんなに黒い水が出るのかと思うほど黒い水が出る。 まるで焼き栗の皮のようだ。
これを冷水で洗ってまた30分煮る。
STEP 5/8
2回茹でた栗を冷水で洗い、栗の間にある厚い皮を軽く手入れした後
STEP 6/8
ワイン、砂糖、醤油、シナモンパウダーを入れて
STEP 7/8
好きなだけ煮詰めてあげる。
STEP 8/8
消毒したガラス瓶に入れて2~3ヶ月後に飲めばいい。 味が気になって一つ食べてみたが、もうとてもおいしい。 後で熟成したら本当においしそう。 水とワインを多めに入れてよかった。 香りもいいし、色も素敵だ。
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