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牛肉のチジミ·牛ドゥンサルの肉チヂミの作り方

切って、挟んで、詰め込む他のチヂミと違って、購入した形のまま焼くだけで、両手さえあれば誰でも作れる肉チヂミ！肉チヂミ用に良い牛肉部位と臭みなくおいしく下味をつける方法！柔らかくするコツまで見て行ってください

6 人分

30 分以内

요리하는러라

材料

牛肉のあばら肉

400g
卵

3ea
食用油
チヂミ粉
塩

1少し
料理酒

1ts
塩
コショウ
料理酒

2スプーンですくう
梨飲料

2スプーンですくう

調理順: STEP 1/10

牛肉チヂミはプルコギや肉チヂミ用に
薄く切ったものを購入すればいいし、
しゃぶしゃぶ用は薄すぎるので、おすすめします。
部位は脂っこさの少ない牛胸肉や牛肩肉
よし、スープ料理に使う牛肉は韓牛が
最高ですが、肉チヂミ用に使う肉は
必ず韓牛じゃなくても大丈夫です

STEP 2/10

臭みと臭みを消す
ためにキッチンタオルの間に肉を入れて
手のひらでぎゅっと押して血を抜きます。

STEP 3/10

下味はハーブソルトよりは細かい塩とコショウで
まんべんなく全体的にサラと振りかけ、器に
料理酒2、梨飲料水(梨汁)2スプーンを混ぜて
衛生手袋をはめてそっとつけてから肉に
ぱちぱち叩いて塗ってあげました。

STEP 4/10

卵3粒に塩1串、料理酒1小さじ1入れて
よくほぐしておいて、トレイにチヂミ粉を注いでおけば材料準備完了！

STEP 5/10

肉の前後にチヂミ粉をまんべんなくつけた後
一度ぱたぱたはたいて、卵水にぽたっと浸して
中弱火で熱したフライパンに食用油を敷いてのせます。

STEP 6/10

ポイントはチヂミ粉は薄く~卵水は多めに~つけてあげることです。

STEP 7/10

底面を十分に火を通して
こんがりしたら裏返して反対側も
こんがりと焼きます。

STEP 8/10

焼いた肉チヂミは、重ならないように広げて冷やし
食べる時は乾いたフライパンでさっともう一度焼いて
温めたら焼きたてのようです！

STEP 9/10

お肉に下味もしっかりつけて
チヂミ粉と卵にも下味をつけて
つけて食べる場がなくても味がぴったりです！

STEP 10/10

柔らかくて油っぽくないので
子供たちやお年寄りたちも
とてもよく食べると思います~