10K Recipe

インド風スパイシーほうれん草エビココナッツミルクカレーの作り方

ユニークなインド風ココナッツミルクカレーのレシピをお知らせします。青陽唐辛子と唐辛子粉を加えてスパイシーなカレーです。インドの香りをたっぷり加えて作ったカレーです。ココナッツミルクで作ったものなので、かなり柔らかくて香りの良いカレーです。

2 人分

30 分以内

별바라기쿡방

材料

カクテルエビ

215g
タマネギ

1ea
青唐辛子

2ea
パプリカ

1/3ea
トマト

1ea
ほうれん草

50g
すりおろし生姜

5g
刻んだニンニク

1TS
塩

1/2ts
カレー

2TS
ココナッツミルク

250ml
唐辛子粉

1TS
タイム

1/2TS
食用油

2TS
酢

1TS

調理順: STEP 1/11

ほうれん草を手入れしてきれいに洗った後、大さじ1杯の酢水に5分浸しておきます。
そしてふるいにかけて水気を切ります。

STEP 2/11

冷凍エビは水にしばらく浸して解凍したら食べやすいように尻尾の皮を取り除き、ふるいにかけて水気を切ります。

STEP 3/11

玉ねぎ、パプリカ、トマト、青陽唐辛子をすべて刻んで準備します。

STEP 4/11

予熱した中華鍋に食用油を大さじ2杯多めに入れ、玉ねぎをじっくり炒めてください。
茶色くなるように強火で8分ほど炒めます。

STEP 5/11

玉ねぎが火が通ったらパプリカ、青陽唐辛子、おろしにんにく大さじ1、生姜5gを入れて1分ほどニンニクの香りがするほど炒めます。

STEP 6/11

そしてトマトを入れてもう1分炒めます。

STEP 7/11

では、カレー粉大さじ2、塩小さじ1/2、タイム大さじ1、唐辛子粉大さじ1を入れて混ぜてください。

STEP 8/11

エビを入れて中火で3分ほど炒めます。

STEP 9/11

ココナッツミルク250mlを入れて煮込みます。
ぐつぐつ煮えたらふたをして弱火にして10分煮込みます。
途中途中で一度ずつかき混ぜてください。

STEP 10/11

10分後に見ると、カレーの色が濃くなりました。

STEP 11/11

水気を切ったほうれん草を入れて炒めてください。
30秒ほど炒めるとほうれん草はすぐに息が切れます。

白米と一緒に食べても十分おいしいのですが、ほうれん草ご飯と食べるとインドの味が増します。