＃鶏肉料理＃鶏ハラミ料理＃鶏軟骨料理 ＃鶏ハラミ軟骨タッカルビ作り＃タッカルビ作り ＃鶏の特殊部位料理＃タッカルビのタレ作り ＃お酒のおつまみ＃ラーメンスープ＃鶏肉の特殊部位カルビの作り方 ​ ​ 鶏むね肉のチヂミに必要な鶏軟骨を検索しましたが、 新鮮な鶏ハラミが出てきました。 ​ 牛肉のハラミはカルビと違って内臓とつながっています。 それで生臭い血のにおいがする場合があります。 それを六香とも言う方もいますが、それはちゃんと 洗ったり熟成させたりできなかった時に現れると聞いています。 ​ ところで..鶏ハラミか···とりあえず！！！ 牛乳に寝かせて臭みと軟肉作用を同時にします。 その後、魔法のソースであるラーメンスープを入れたタッカルビを作りました。 ​ タッカルビは通常、鶏もも肉を使用するが、鶏ハラミとともに 骨感じを与えるために軟骨を入れて作った鶏ハラミカルビです。^^ ​