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イギリス風プレーンスコーン

たまには喉が詰まるようなイギリス風のスコーンが思い出せませんか？午後2時頃、イギリス女王様が優雅にイチゴジャムとクローテッドクリームを塗って紅茶と一緒に楽しんだようなプレーンスコーン~一緒に作ってみましょう~ ^^

4 人分

120 分以内

메이

材料

薄力粉

200g
白砂糖

50g
ベーキングパウダー

6g
塩

1g
無塩バター

50g
牛乳

80g
卵

1ea

調理順: STEP 1/20

必要な道具はふるい、丸いスクラッパー、ブラシなどです。
クッキーカッターまたはミニムースリング(直径6cm)があれば使用し、なければナイフで生地を切ってください。

STEP 2/20

材料を計量します。
すべての材料は冷たく準備した方がいいです。
バターは約1cmキューブ状に切り、冷たく準備します。

STEP 3/20

卵を溶かし、牛乳と混ぜて冷蔵庫に入れてから使います。

STEP 4/20

ボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけてから
ラップをして冷蔵庫に入れておいて使います。

STEP 5/20

冷えた粉類が入ったボウルに冷たいバターを入れます。

STEP 6/20

丸いスクラッパーでバターをみじん切りにしてください。
バターの粒が小豆粒くらいの大きさになるまでみじん切りにします。

STEP 7/20

バターを触って、みじん切りになっていない塊があったら、手で押して潰してください。
手が触れるとバターがすぐ溶けるので、手の届く時間は最小にしてください。

STEP 8/20

冷蔵庫に入れておいた卵+牛乳を約20g別に取り出して冷蔵庫に入れておきます。
焼く前に生地に塗ってくれる卵水として使います。

STEP 9/20

粉類の真ん中に溝を作って残った卵+牛乳を注いでください。

STEP 10/20

スクラッパーで液体類と粉類をやさしく混ぜてください。

STEP 11/20

ある程度混ざったら、スクラッパーで生地をみじん切りにするように混ぜてください。

STEP 12/20

生地が一つに固まり始めたら、手で折るように一つにまとめてください。

STEP 13/20

一塊になった生地を高さ約2~2.5cmに形を整え、冷蔵庫に入れて1時間休止します。

STEP 14/20

トイレットペーパーが終わった生地を取り出して形にしたり、ナイフで四角や三角形にお好みで切ってください。
形を整えて残った生地はまた固まって撮ればいいです。

STEP 15/20

フライパンに一定の間隔を置いてパンニングします。

STEP 16/20

あらかじめ残しておいた卵水を生地の上部だけに薄く塗ってください。

STEP 17/20

生地が完成しました。
予熱したオーブンに入れ、約180~190度で20~25分焼いてください。

STEP 18/20

上の部分がおいしそうな焼き色が出て、
底の焼き色がブラウントーンで焼けたらオーブンから取り出します。

STEP 19/20

オーブンから取り出したスコーンは、すぐに冷やす網に移して冷やしてください。

STEP 20/20

イギリスのスコーンが完成しました。
温かいうちにいちごジャム、バター、またはクローテッドクリームを塗っておいしく召し上がってください。