カンジャンケジャンの作り方
砂糖が入らないお母さんのカンジャンケジャンレシピです 肥えた秋のワタリガニでおいしく作ってみてください
5 人分
999 分以内
구월동윤스키친
材料
  • ワタリガニ
    5ea
  • 長ネギ
    1ea
  • タマネギ
    1ea
  • レモン
    1/2ea
  • しょうが
    1一切れ
  • 甘草
    5ea
  • 月桂樹の葉
    6一切れ
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 青唐辛子
    3ea
  • ニンニク
    10一切れ
  • 醤油
    3+1/4カップ
  • しょうが酒
    3カップ
  • 梅の砂糖漬け
    2~3カップ
  • ミネラルウォーター
    4カップ
調理順
STEP 1/9
ブラシでカニをきれいに拭いてください
STEP 2/9
カニのお腹が上に上がるように保存容器に入れます
STEP 3/9
にんにく、しょうが、レモン、唐辛子、長ネギ、玉ねぎは大きめに切って準備します
STEP 4/9
すべての材料をカニの上にのせてください
STEP 5/9
水、醤油、生姜酒、梅液を混ぜます
味見して甘みが足りなかったら梅シロップか砂糖を入れてください
STEP 6/9
カニや野菜を入れた保管容器に
醤油水を注ぎます
STEP 7/9
冷蔵庫で2日熟成してください
STEP 8/9
2日熟成した後、醤油だけ注いで煮込み、完全に冷ましてカニに再び注いでください
STEP 9/9
翌日カニを取り出して召し上がってください
醤油を煮込んで完全に冷まして注ぎ、翌日すぐに召し上がらない場合はカニは醤油から取り出して冷凍保管してください
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