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手作り肉まんの作り方/春雨のない餃子づくり/手作り肉まん

野菜嫌いの子供たちに餃子を作ってください隠し野菜の味を感じさせない肉と春雨をたっぷり入れました夏にはじゃがいも、にんじん、ニラ、かぼちゃ、きのこなどを入れて肉餃子を作って食べさせました冬にはキムチ、きのこ、もやし、きのこ、ほうれん草を入れてキムチ餃子を作ってくれました今回は赤ちゃん餃子じゃなくて大きくなったから青陽唐辛子を入れて春雨のない肉まんを作ろうと思います

6 人分

120 分以内

미루나무

材料

餃子の皮

3荷造りする
牛肉

300g
豚肉

600g
宿主

1荷造りする
卵

3ea
ニラ

1荷造りする
豆腐

2一切れ
ヒラタケ

2荷造りする
青唐辛子

4ea
長ネギ

3一切れ
長ネギ

3一切れ
ニンニク

2T
コショウ
塩

1T
砂糖

1/2T
ごま油

2T
卵

3ea

調理順: STEP 1/23

牛肉と豚肉のミンチを用意してください
*豚肉だけ入れてもいいです
一緒に入れたらもっとおいしいです

STEP 2/23

ニラを細かく切ってください

STEP 3/23

もやしは茹でて水気を必ず絞ってください
細かく切ってください

STEP 4/23

ヒラタケは
ゆでて水気を取ってください
とても細かく刻んでください

STEP 5/23

青陽唐辛子と長ネギも細かく切ってください

STEP 6/23

長ネギはたくさん入れるとおいしいです

STEP 7/23

豆腐は固い豆腐を購入してください
私は
綿布よりは使い捨ての出汁パックの袋がいいんですよ
衛生的だと思います
水をできるだけ絞ってください

STEP 8/23

用意された野菜をボウルに入れてください

STEP 9/23

餃子の中のタレを入れてください
*オイスターソースがあれば入れてもおいしくなります

STEP 10/23

タレを入れたら
よく和えてください
当て方をするともっといいですよ

STEP 11/23

こうして餃子の具は完成しました

STEP 12/23

餃子の皮は生餃子の皮と言っても
室温に1時間くらい置いた方がよくくっつきます
餃子の具を作っている間、室温に置いてください

STEP 13/23

お湯または卵白を用意しなさい
餃子の皮の縁に水を塗るとよくくっつきます

STEP 14/23

水を内側の端に塗って

STEP 15/23

餃子の具をスプーン一杯入れてください

STEP 16/23

半月の形に折ってぎゅっと押します
片方の端に水を塗ってください

STEP 17/23

お互いにくっつければ手作り餃子が完成しました

STEP 18/23

蒸し器に水を入れて沸かしている間
こうやって作りました

STEP 19/23

ちなみに僕が使ってる蒸し器は
シリコン蒸しシートです
餃子とか、餅を蒸してもくっつかないのでいいですよ
私は蒸し器が大きくて大きいシートを買って
切って書きました

STEP 20/23

強火で20分太りました

STEP 21/23

写真上には見えないけど
肉汁がたっぷりあります

STEP 22/23

食べてもこんなにたくさん残ってます
冷めてから小分けして冷凍庫に保管しようと思います
電子レンジや蒸し器で蒸して食べたら
同じ味です

STEP 23/23

おいしく召し上がってください

肉汁が欲しいなら豚の肩ロースを使ってみてください