Name: なす アンチョビ リガトーニパスタ作り
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: パスタ麺 200g; ナス 1ea; オリーブ 30g; アンチョビ 1ea; ニンニク 1一切れ; トマト 400g; オレガノ 1t; ペペロンチーノ 10ea; バジル 10一切れ; 塩 1/5t; オリーブ油 8T; チーズ 少し

10K Recipe

なすアンチョビリガトーニパスタ作り

ナスとアンチョビのリガトーニパスタは、トマトソースにアンチョビが入ってコクはさらに上がり、ナスの香ばしい味が仕上がりを引き締めてくれます。ワインと添えるのに最適なナスパスタです

1 人分

30 分以内

노져니

材料

パスタ麺

200g
ナス

1ea
オリーブ

30g
アンチョビ

1ea
ニンニク

1一切れ
トマト

400g
オレガノ

1t
ペペロンチーノ

10ea
バジル

10一切れ
塩

1/5t
オリーブ油

8T
チーズ

少し

調理順: STEP 1/25

枝を洗ってへたを取ってください枝を縦に半分に切って写真のように適当な厚さに切ってください

STEP 2/25

バジル10枚を流水で洗って重ね、くるくる巻いてください

STEP 3/25

バジルの葉を細かく刻んで準備してください

STEP 4/25

にんにくを1粒刻んでください

STEP 5/25

ペロンチーノを10個細かく刻んでください

STEP 6/25

オリーブは冷たい水に10分以上浸してください

STEP 7/25

お湯1Lに塩0.8T(10g)入れて中火でお湯を沸かしてください

STEP 8/25

沸騰したらリガトーニパスタ麺を入れて10分パスタ麺を茹でてください

STEP 9/25

フライパンにオリーブオイル8Tを入れて中火で火をつけてください

STEP 10/25

フライパンが熱くなったらナスを入れて茶色くなるように焼いてください

STEP 11/25

よく熟したナスはキッチンタオルの上に乗せて油を抜いてください

STEP 12/25

ナスを焼いたフライパンを拭かずに使います。にんにくとペパロンチーノを入れて炒めてください

STEP 13/25

オレガノ1tも入れて炒めてください

STEP 14/25

アンチョビを一つ入れてください

STEP 15/25

アンチョビを細かくほぐしてください

STEP 16/25

トマトピューレソース400g入れてください

STEP 17/25

トマトをつぶしながら混ぜてオイル層と一つになるようにしてください

STEP 18/25

オリーブはナイフで切って入れてもいいですが僕は手で潰して入れました好きな方法で入れてください

STEP 19/25

塩を本当に少量入れてください (1/5t)

STEP 20/25

パスタソースに千切りしたバジルの葉を入れてください

STEP 21/25

焼きナスも入れてください

STEP 22/25

材料が全部よく混ざるようにかき混ぜればパスタソース完成です

STEP 23/25

パスタソースにゆで麺を入れて混ぜてください

STEP 24/25

麺数1~2杓子入れて1分間よく混ぜてください

STEP 25/25

パスタをボウルに入れ、上にチーズをすりおろしてのせれば完成です私はペコリーノチーズを使いました

強火で調理すると材料が焼ける可能性があります特に強火で調理するとニンニクが焦げやすいです