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老キュウリの黄身和えの作り方黄身料理

菜園に緑だったキュウリが黄色く老けてしまいました。市場に売っている露角に比べて大きさは小さいですが、キュウリに比べて大きさが2倍にはなるようです。キュウリの和え物とはまた違う味の黄色い和え物は、麺を茹でて一緒にビビン麺として食べてもおいしいそうです。

1 人分

30 分以内

배고픈엄마

材料

調理順: STEP 1/12

菜園から取ったキュウリです。黄色く老けてしまいましたね

STEP 2/12

フィラーを使って炉角の皮をむいてあげました。

STEP 3/12

そして長く半分に切ります

STEP 4/12

そしてスプーンで中の種を掻いて取り除きます。大きくて太い黄身は、中を掻くと量がそんなに多くありません

STEP 5/12

そして種を取り除いた炉角は0.5cmの厚さくらいに切ります

STEP 6/12

手入れした黄身をボウルに入れ、大さじ1杯の塩を入れて混ぜ合わせ、30分間寝かせます。

STEP 7/12

塩で寝かせた炉角から水がかなりたくさん出てきました。

STEP 8/12

そして、炉角を流れる水でさっと洗って助けます

STEP 9/12

そして脱水機を使ってできるだけ水気を切ります。

STEP 10/12

このように手入れした黄身4握りが出ました

STEP 11/12

そして、黄身を器に入れ、唐辛子粉大さじ2、コチュジャン大さじ3、酢大さじ3、梅シロップ大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく大さじ1/2を入れてまんべんなく和えます。

STEP 12/12

そして最後にゴマ大さじ1を入れます