#セロリ料理#セロリ漬物作り#セロリ味醤油作り#セロリ酢醤油#漬物作り
#セロリ料理#セロリ漬物作り#セロリ味の醤油作り #セロリ酢醤油 #漬物作り #香り高く甘酸っぱいビョルミチョ醤油#味醤油#セロリ醤油 ​ ​ ​ 菜園で育てたセロリがとても多くて セロリを作って食べる時も、 当然入れて食べているのに 量が多くて、各種中華炒めに入れて食べたりもします。 ​ ​ ソースを作る時にも入れて使いましたが、 コムチ漬物をしながら作った漬物用醤油!! つまり漬物があって セロリ漬物を作ると香りがしてコクが爆発しそうで 簡単にセロリ漬物を作ってみました。 ​ ​ その味は本当に最高でした。 (笑) セロリの香りはそのまま生きていながら シャキシャキしています。 脂っこい食べ物には相性がいいです。 ​ ピクルスの代わりに食べてもいい甘酸っぱくて香ばしいサラリーマンです。
6 人分
999 分以内
강철새잎
材料
  • サラリー
    500g
  • 醸造醤油
    3カップ
  • 1.5カップ
  • 砂糖
    2カップ
  • 唐辛子の種
    2TS
  • 料理酒
    5TS
  • 天然調味料
    1カップ
調理順
STEP 1/5
コムチィ漬物をしながら作ったのですが、コムチィ漬物はすべて取り出して、長時間肉を食べる時に白米に包んで食べているのですが、醤油を捨てるのがもったいないのでは、一度ぐつぐつ煮込んで冷ましてから冷蔵庫に保管しておきました。
コムチィ漬物と漬物醤油レシピです。 https://blog.naver.com/kstencil/222777126521
その漬物で簡単にセロリを入れて漬物を作ってくれます。 この醤油でどんな漬物でも可能です。 エゴマの葉も可能です。 トウキ漬物も可能です。 もちろん唐辛子の漬物も可能です。
STEP 2/5
醤油にセロリを葉と茎の部分を切って漬けておきます。 このように漬けてから圧縮蓋を押して閉めてから冷蔵庫かキムチ冷蔵庫に入れておきます。 それから2週間後に召し上がると、醤油味がしっかりと漬かったセロリ漬物が食べられます。
STEP 3/5
一ヶ月間漬けておいたセロリ漬物です。 ギャラリーの青色が完全に茶色に変わりました。 セロリを取り出して食べやすい長さに切って密閉容器に入れます。
STEP 4/5
漬物で食べるセロリを除いて、小さなセロリの葉と茎は細かく刻んで醤油にそのまま漬けておきます。 この醤油は味醤油として長く使う予定です。 セロリの香ばしい香りとともに甘酸っぱい味を与えるよく熟成された味醤油です。 脂っこいチヂミや天ぷらをつけて食べても美味しいです。 醤油の酢の物として唐辛子粉を入れて和え物に使っても良いセロリ味醤油です。
STEP 5/5
漬物も少し注いで冷蔵庫に保管しておかずとして召し上がれば良い香ばしいセロリ漬物完成です。
香ばしい香りも香りですが、シャキシャキとした食感もいいですし。 さわやかで新鮮な味を与えてくれるので、刺身を召し上がる時に一緒に召し上がってもよさそうですね。 醤油にわさびを入れて刺身をつけて召し上がってもいいです。
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