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[イカ丼]コシのあるイカの刺身がトッピングされた和風イカ丼

妻のためにイカ丼を作ってみました。コシのあるイカの刺身と麻、卵黄がよく調和して本当に香ばしくておいしい料理です。生き生きとした料理過程と妻の味の評価が気になるなら？下記の動画をご参照ください！

1 人分

30 分以内

남편한끼

材料

イカ

1ea
即席ご飯

1ボウル
ゴマの葉

3一切れ
魔

150g
醤油

2TS
みりん

1/4TS
オイスターソース

1/4TS
卵

1ea
ゴマの実

10g
海苔

5g

映像

調理順: STEP 1/13

[イカの下ごしらえ]
胴体と足をナイフで分離してください。

STEP 2/13

[イカの下ごしらえ]
胴体を写真のようにハサミで切って広げてください。

STEP 3/13

[イカの下ごしらえ]
胴体の内側にあった骨と内臓を持ち上げ、下から上に全部剥がしてください。内臓を取り除いた後はイカを水で一度洗ってください。

STEP 4/13

[イカの下ごしらえ]
イカの皮を取ってください。
(通常は手でつまんで剥がすと簡単に取り除けますが、剥がすのが難しければナイフや粗塩でやさしく掻いてもいいです。)

STEP 5/13

[イカの下ごしらえ]
イカ本体の水気をキッチンタオルで取ってから、食べやすい大きさに切ってください。

STEP 6/13

皮をむいた山芋を鋼板で挽いてください。

STEP 7/13

[ソース作り]
醤油大さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れて混ぜてください。

STEP 8/13

シーソー3枚を重ねて薄く切ってください。

STEP 9/13

ご飯1杯にゴマを適当に入れて和えてください。

STEP 10/13

和えたご飯を器に盛って、すりおろした麻をのせてください。

STEP 11/13

その上に下ごしらえしておいたイカの刺身をのせてください。

STEP 12/13

真ん中に卵黄、切っておいたシーソー、のりの薬味をのせてください。

STEP 13/13

最後にソースを一周しながら振りかければ完成！

麻があまりお好きでなければ、量を調整して少なめに入れてもいいですよ。かけて食べるソースの旨みがいいので、ソースはもう少し多めに作ってもいいですよ。丼物は混ぜて食べるのではなく、上から具材を添えてご飯と一緒にすくって食べるのがいいです。お好みでわさびを添えてもいいです。