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ナスの和え物としっとりとしたナスの和え物

菜園の枝を摘んできました。私たちの家庭菜園からの収穫物は普通ではありません。太さが太かったり、太すぎたり、細かったり、ナス5つを取ってきてかさばる蒸し釜を取り出すのが面倒で、ナスを蒸す代わりにナスを炒めたり焼いて和えたりしたんですが、やっぱりナスの和え物は何と言っても蒸して柔らかくてしっとりとしたナスの和え物がおいしいじゃないですか。もちろん個人的な好みは違うと思いますが、それで蒸さずに軽く茹でて和えました。蒸したナスの和え物のように柔らかくてしっとりしておいしいです。

2 人分

15 分以内

배고픈엄마

材料

薄口しょうゆ

3TS
ごま油

1.5TS
刻んだニンニク

1/2TS
ゴマ

1TS
ナス

3一握りの

調理順: STEP 1/11

菜園から取った枝が細くて長いです。スーパーに売っている短くてふっくらとしたナスではありません。

STEP 2/11

洗った枝は蛇口とコンジ部分をそっと切り取って4~5cm長さに切ってあげました

STEP 3/11

そして長さに長く4等分に切ってあげました。これは太さが細い枝なので、普通スーパーで売っている枝は1cmくらいの厚さに切った後、太いので千切りにしてください

STEP 4/11

用意したものが十分に浸かるように鍋に水を注ぎ、ぐつぐつ煮込みます。そして太いので千切りにした枝を入れます。

STEP 5/11

強火で枝を均等にかき混ぜながら煮込みます

STEP 6/11

そして、お湯が全体的に均等に沸騰したら、沸騰したお湯から枝を均等に上下にかき混ぜます

STEP 7/11

そしてナスをすくい取ります。

STEP 8/11

茹でたナスはざるに広く広げ、海苔を冷やします。

STEP 9/11

ボウルに薄口醤油大さじ3、ごま油大さじ1+大さじ1、にんにく大さじ1、すりごま大さじ1を入れてまんべんなく混ぜます。

STEP 10/11

そして茹でたナス3握りを入れます

STEP 11/11

そしてタレにまんべんなく和えます。