1. ジャガイモはスティック状に切る。 （ジャガイモ1個）
2. 玉ねぎは角切りで切る。 (玉ねぎ1/2個)
3. 長ネギの白い部分は半分に切ってスティック状に切る。 (長ネギ白部分1本)
4. 残りの長ネギはざくざく切る (長ネギの白部分1/2本) -> 調味料用
5. ヒラタケ（100g）は根元を切り裂き、形通りに裂く。

春雨(100g)はあらかじめ水にふやかしておく。 (2-30分)

鶏(1.3kg)を流水で一度洗う。
**流れる水に骨の周りの内臓部位と血を除去してくれる。**

長ネギ白部分1/2本
醤油140g(約9.3スプーン)
料理酒90g(約6スプーン)
黄砂糖85g(約5.6スプーン)
にんにくのみじん切り 38g(約2.5スプーン
ごま油スプーン3杯
上記のすべての材料を入れて混ぜる。

粗塩スプーン1杯を入れ、沸騰したお湯に鶏を3分間軽くゆでて不純物を除去する。

茹でたお湯を捨てて鶏だけ別に取り出す

一度茹でた鶏を入れて作ったタレと水185g(約12.3スプーン)を入れて煮込む。

沸騰し始めたらペロンチーノを10個入れ、ジャガイモ、ディッパ、タマネギ、ヒラタケの順に入れ、5分間煮る。

ノドゥユスプーン2杯を入れ、中火で10分間煮る。

ふやかしておいた春雨を入れて1~2分間煮込めば終わり！

辛くてほろ苦いカンジャン蒸し鶏完成！
春雨もソースがよく染み込んでいて、
鶏も甘辛いのでご飯泥棒は特にありません
伏日淡泊な鶏に飽きたら、カンジャンチムタクはいかがですか？