食用油200mlを温めたフライパンに入れ、粉唐辛子スプーン2杯を入れてかき混ぜて粉唐辛子をろ過し、粉唐辛子油を受け取る。 辛いスンドゥブチゲのスープの秘訣の一つは、この唐辛子油です~ スンドゥブのタレがピリ辛さに染み込ませてくれます。

玉ねぎの1/2は千切りにして、玉ねぎの1/4はみじん切りにする。 ネギ、生姜、ニンニクは刻んでおく。 豚肉は小さく切っておいて、アミの塩辛はみじん切りにして水スプーン2杯を入れてアミの塩辛スープを作っておく。

鍋が熱くなったら、刻みネギ1スプーン、刻み玉ねぎ1スプーン、刻みニンニク1スプーン、刻み生姜1/2スプーンを入れて、唐辛子油2杯入れて炒める。

ある程度火が通ったら豚肉一握りを入れて炒め、肉が通ったら昆布だしを注ぐ。 豚肉が嫌いな方は省略するか、アサリを入れても美味しいですよ。

料理酒小さじ1、濃口醤油小さじ1、コショウを軽く、唐辛子油スプーン1、細かい唐辛子粉1/2を入れて煮た後、千切り玉ねぎ1/4個、スンドゥブ1+1/2個、千切りしいたしいため2個、薄口の青陽唐辛子2個、薄口の赤唐辛子1個を入れて塩辛2スプーンに塩味を調える。 コクの秘訣は、エビのみじん切りスープ、エビがふわふわ浮くのが嫌なので、主にエビの塩辛スープを使ってください~ スンドゥブのたれレシピのコクポイントです。

沸騰したら4~5cmに切ったジャンパ1握り、細かい唐辛子粉1/2スプーン、唐辛子油1+1/2スプーン、ゴマ1スプーン、ごま油1/3スプーンを入れて一度沸騰すれば火を消す