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＃豚肉のみじん切り肉料理＃魚香ソース料理＃魚香肉スル作り＃魚香ナスル作り＃焼き野菜料理＃グリルドベジタブル＃お客様接待料理＃中国風ラグソース魚香ナスを作ろうと魚香ソースを購入してナスを買おうか悩んで、魚香の枝に入る枝は揚げないといけないので······あ、揚げるにはなるべくこの熱気にはしない方がいいので揚げてあるナスも冷凍で売っていましたが、より健康的に楽しむためにグリルドベジタブルを購入しました。焼きたての野菜ですが、それを魚香スープに入れると全部柔らかくなるので食感に問題があってエアフライヤーで温めるように焼いてから魚香肉汁ソースを注ぐ方法を選択しました。ご飯に混ぜて食べると最高においしいです。麺を茹でてビビン麺として楽しんでいただいても、とても素晴らしい魚香ナスルです。

5 人分

30 分以内

강철새잎

材料

豚肉のみじん切り肉

600g
野菜

250g
サラリー

150g
長ネギ

3TS
刻んだニンニク

2TS
すりおろし生姜

1ts
レッドペッパー

1TS
コショウ

1ts
だし汁

500ml
ジャガイモでんぷん

適当に

調理順: STEP 1/13

魚香ソースです。中国食材売り場で魚香ソースを検索すれば簡単に購入できます。

STEP 2/13

焼き野菜です。グリルドベジタブル4袋に小分けされています。
これをソースに漬けて魚香ナスルを作ると、焼き野菜がすべてふにゃふにゃになって形も消えるので、エアフライヤーを使って軽く温めるように焼いてあげる予定です。

STEP 3/13

青葉ではセロリを用意しました。豚肉の臭みも抑えて香りも出して、色味も出るようにする役割をします。
特に中華料理にはこのギャラリーがよく使われることもあります。セロリの大きなものをかき混ぜて各種炒め物に入れてくれたりするんですよ。
セロリを3cmくらいの長さに切ります

STEP 4/13

熱したフライパンに油をひき、ネギ、にんにく、おろし生姜にレッドペッパーホールを入れて炒めます。

STEP 5/13

その間にエアフライヤーに冷凍したまま入れて焼いてくれます。 180度で前後に約7分間焼きます。

STEP 6/13

炒め終わったら豚肉のみじん切り肉を入れて炒めてくれます。炒めるときに肉が固まってこないように、潰しながらほぐれるように炒めてください。

STEP 7/13

豚肉が灰色になるまで火が通るように炒め、セロリを入れて一緒に混ぜながら炒めます。

STEP 8/13

セロリ息が切れたら魚香肉汁ソースを入れて、コショウも入れて一緒に炒めてくれます。

STEP 9/13

冷凍焼き野菜の盛り合わせをエアフライヤーで焼いた焼き野菜です。

STEP 10/13

出汁を注いでからぐつぐつ煮込みます。ソースの汁が多くなった理由は、丼物や焼き野菜に注いでくれるからです。後ででんぷん水でとろりと濃度を合わせる予定です。

STEP 11/13

でんぷん水を入れてとろみのある状態の濃度を合わせます。とろとろと沸騰したら火を消してください。

STEP 12/13

エアフライヤーで軽く温めるように焼いた野菜です。ナスもあるしパプリカもあるしカボチャもあります。かぼちゃは豚かぼちゃのズッキーニです。完成の器に盛ります。

STEP 13/13

辛くてこくのある魚香ソースを焼いた野菜の上にたっぷりかけて入れます。では、焼き野菜でも十分作れる魚香ナスル完成です。ご飯に混ぜて食べるのが一番おいしい食べ方です。