材料

• 薄力粉
  100g
• 砂糖
  30g
• バター
  50g
• 卵黄
  1ea
• ピーカン
  150g
• 黒糖
  60g
• 料理堂
  35g
• シナモンパウダー
  1g
• バター
  25g
• 卵
  2ea

映像

調理順

STEP 1/16

ピーカンを水で3~4回ほどきれいに洗って準備してください。

STEP 2/16

ピーカンを鍋に入れて水をいっぱいにしてください。 湯がぐらぐら沸いたら、約5分ほど沸かしてから火を消してください。

STEP 3/16

沸騰したピーカンはふるいにかけた後、冷水でもう一度すすいでください。

STEP 4/16

フライパンで強火でピーカンを炒めてください。 ピーカンの水気が完全になくなるまで炒めます。 私は約10分ほど炒めてあげました。

STEP 5/16

ボールに薄力粉100gをふるいにかけてきれいにおろしてください。

STEP 6/16

ボウルに砂糖30g、角切り冷蔵バター50g、卵黄1個を入れてください。 そしてヘラを利用して切るように切って混ぜます。

STEP 7/16

粉のように砕けるようにヘラで切ってから、手でしっかり押して生地を完成させてください。

STEP 8/16

できあがった生地はビニール袋に入れて冷蔵庫に30分間休止させてください。

STEP 9/16

ボウルに黒糖60g、料理あたり35g、シナモンパウダー1g、溶かしたバター25g、卵2個を入れてください。

STEP 10/16

黒糖が溶けるまでよく混ぜてください。

STEP 11/16

30分経ったら生地を取り出してください。 まな板の上に紙ホイルを敷いて生地をのせた後、ラップをかぶせて薄くモップで押してください。

STEP 12/16

パイトルの上に生地をのせて、形を整えてください。

STEP 13/16

フォークで細かく生地をぎゅっと押してください。

STEP 14/16

生地の上にピーカンをのせて作ったピーリングを注いでください。 生地の上に溢れないように気をつけてください。

STEP 15/16

180度に予熱したオーブンにピーカンパイ型を入れ、180度で40分間焼いてください。

STEP 16/16

完成したピーカンパイは完全に冷ましてからナイフできれいに切ってください。 おいしいピーカンパイ完成です！

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