鶏もも肉は縦横2.5cmくらい、一口サイズに小さく切ってください。

大さじ2、コショウ、コーンスターチと小麦粉をまず混ぜます。

ここに卵、水、食用油を入れてみんなで混ぜます。

そして鶏をすべて入れます。

エアフライヤーに紙ホイルを敷き、生地を着た鶏をのせます。 温度は180度、時間は15分ひっくり返して10分焼いてください。
天ぷらは鶏が浸かるほど多めに巻いて生地の服を落とした時にぐつぐつ気泡が早く上がり、揚げた生地が真上に上がると揚げ物の準備ができたものです。
揚げ物の準備ができたら、鶏を丸ごと入れて焼き色がつくまで揚げます。
私はただ多めの油で揚げるように焼いてあげました

みんなキッチンタオルや千切りにして油を少し抜きます。
鶏をすべて揚げて油が抜けるように準備している間にソースを作ります。

まず、おろしにんにく大さじ2とおろし生姜大さじ1を用意します。

中間より少し高い火で設定していただいて
フライパンにオイル大さじ2、にんにく、生姜、クラッシュドペッパーを入れ、30秒間よく炒めます。

ここに白い砂糖と黄砂糖を入れてよく混ぜます。

オレンジジュース 120mlを注ぎ、砂糖がほぼ溶けるまでかき混ぜます。

醤油と酢を加えて混ぜ、でんぷん水を注ぎます。

絡み合ってべたつくまでかき混ぜます。 この時、床に寄らないように注意してください。

揚げておいた鶏をすべて入れます。

タレがまんべんなく付くように混ぜてガスの火は消します。