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リコッタチーズ作り豊かな香ばしい味がたっぷり感じられるホームメイドチーズ

おつまみとして食べても、おやつとしてもおいしいリコッタチーズです。生クリームを入れて香ばしい味が絶品のチーズですが、クラッカーに塗って食べても、サラダにトッピングして食べてもどれも美味しいですよ。作り方も比較的簡単ですので、ご自宅でこの香ばしさをぜひお楽しみください。

4 人分

30 分以内

서끼니

材料

調理順: STEP 1/9

鍋に牛乳を注ぎます。

STEP 2/9

牛乳と一緒に生クリームも入れてください。

STEP 3/9

塩を少し入れて味を調えた後、弱火でとろとろと煮込みます。

STEP 4/9

その間にレモンは汁を出して準備してくれます。

STEP 5/9

ぐつぐつ沸騰するように気泡ができたら、レモン汁を入れて超弱火にしてください。

STEP 6/9

レモン汁が入ってから、少しずつタンパク質がつわり始めます。これからは絶対にかき混ぜないでください。

STEP 7/9

下に広い筒を支え、ふるい、綿布の順にのせた後、綿布に液体を注ぎ、乳清をろ過します。

STEP 8/9

3時間ほどホエイを取り出し、密閉容器に入れて冷蔵保管してください。

STEP 9/9

クラッカー、パンに塗って食べると香ばしさがとてもいいです。サラダやサンドイッチに入れて香ばしい味をたっぷり感じてください。

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