抹茶シフォンケーキ作り
生クリームを塗ってケーキにしてもいいですが シフォンはパンだけ食べてもふわふわしておいしいです
4 人分
90 分以内
구월동윤스키친
材料
  • 薄力粉
    120g
  • ベーキングパウダー
    3g
  • 抹茶粉
    3g
  • 卵
    192g
  • 砂糖
    70g
  • 卵
    72g
  • 砂糖
    50g
  • 牛乳
    72g
  • 食用油
    72g
  • バニラオイル
    2滴る
調理順
STEP 1/10
材料を正確に計量してください
STEP 2/10
薄力粉、抹茶粉、ベーキングパウダーはふるいにかけて準備します
STEP 3/10
卵黄に砂糖bを混ぜてホイップします
STEP 4/10
卵黄に砂糖が溶けたら
牛乳と食用油を入れてホイップしてください
STEP 5/10
ふるいにかけた粉類を混ぜます
STEP 6/10
白身に砂糖aを2~3回分けて入れて硬いメレンゲを作ります
STEP 7/10
黄身生地にメレンゲを2~3回に分けて混ぜます
STEP 8/10
シフォン型に80%のパニングをしてくれます
STEP 9/10
箸で丸くかき混ぜて気泡を整理してください
STEP 10/10
170度で40分焼いた後、ひっくり返して冷やします
生地をフライパンに入れる前にシフォン型にスプレーをまんべんなくかけてください メレンゲを混ぜる時は泡が枯れないように素早く混ぜます 2号枠にパンニングして残った生地はマフィン枠にクッキングシートを敷いて焼いて召し上がってください 冷やす時は必ず裏返して冷やし、冷凍庫で3時間ほど冷やした後、シフォン型からパンを取り出すとよりよく分離できます 生クリームで飾って生クリームケーキにしてもいいです
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