Name: [ハンシン屋台鶏モミジ] スープ鶏モミジレシピ
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 鶏の足 1kg; コショウ 1TS; みそ 1TS; 料理酒 1TS; コチュジャン 3TS; 唐辛子粉 4TS; 醤油 5TS; 砂糖 2TS; 水あめ 2TS; オイスターソース 2TS; 刻んだニンニク 1TS; 出汁を取る 1TS; コショウ 1TS; 梨飲料 180ml; 青唐辛子 1ea; ごま油 1TS; ゴマ 少し; もやし 6柄杓; 塩 2TS; もやし 300g; お湯 2/3ポット

10K Recipe

[ハンシン屋台鶏モミジ] スープ鶏モミジレシピ

阪神屋台の鶏モミジに似たスープ鶏モミジレシピでおいしい鶏モミジを作ることができます。

3 人分

60 分以内

코난

材料

鶏の足

1kg
コショウ

1TS
みそ

1TS
料理酒

1TS
コチュジャン

3TS
唐辛子粉

4TS
醤油

5TS
砂糖

2TS
水あめ

2TS
オイスターソース

2TS
刻んだニンニク

1TS
出汁を取る

1TS
コショウ

1TS
梨飲料

180ml
青唐辛子

1ea
ごま油

1TS
ゴマ

少し
もやし

6柄杓
塩

2TS
もやし

300g
お湯

2/3ポット

調理順: STEP 1/9

鶏の足1kgを入れて鶏の足が十分に浸かる程度に水を入れる。コショウ大さじ1、味噌大さじ1、料理酒または焼酎大さじ1を入れて1時間煮る。

STEP 2/9

茹でた鶏モミジをすくい上げ、水は捨てる。茹でた鶏モミジを水で洗って不純物を取り除く。

STEP 3/9

よく煮えた鶏モミジに味付けをしてくれる。砂糖大さじ2、水あめ大さじ2、コチュジャン大さじ3、唐辛子粉大さじ4、濃しょうゆ大さじ5、オイスターソース大さじ2、おろしにんにく大さじ1、ダシダ大さじ1、コショウ1をよく混ぜて入れる。

STEP 4/9

梨飲料（すりおろして作った梨）180mlを最後に入れてよく混ぜ合わせる。冷蔵庫に30分~1時間寝かせておく。

STEP 5/9

よく洗ったもやしを鍋の2/3分の2の水を注ぎ、塩大さじ2を入れる。

STEP 6/9

お湯が沸いたらもやしを入れて火を消して蓋をして10分間置いておく。 10分後、豆もやしはすくい上げ、豆もやしは茹でたお湯は残しておく。鶏モミジに入る材料だからだ

STEP 7/9

もやしを茹でたお湯6杓子を入れ、寝かせておいた鶏モミジを入れる。

STEP 8/9

30分煮る。

STEP 9/9

茹でた豆もやしとごまをかけて仕上げる。

甘くて辛い鶏モミジにおにぎりと一緒に夕食を過ごすと、一日を締めくくるのに気分を良くします。