Name: さっぱりした味わいの明太子オイルパスタ作り、ワインのおつまみで良い料理
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: パスタ麺 100g; お湯 1L; 塩 10g; ニンニク 8ea; ペペロンチーノ 8ea; ルッコラ 6ea기; 明太子 50~60g; バター 10g; パルメザンチーズ 少し; 食用油 3T; コショウ 少し; お湯 2~3柄杓

10K Recipe

さっぱりした味わいの明太子オイルパスタ作り、ワインのおつまみで良い料理

明太子クリームパスタの味が香ばしいなら明太子オイルパスタは後味がさっぱりしています！明太子が塩辛いので、塩を入れなくてもおいしく食べられます

1 人分

30 分以内

노져니

材料

パスタ麺

100g
お湯

1L
塩

10g
ニンニク

8ea
ペペロンチーノ

8ea
ルッコラ

6ea기
明太子

50~60g
バター

10g
パルメザンチーズ

少し
食用油

3T
コショウ

少し
お湯

2~3柄杓

調理順: STEP 1/18

水1Lに塩10g入れて沸かしてください
麺を先に茹でます

STEP 2/18

お湯が沸いたらスパゲッティに100gを入れて
8分間茹でてください

STEP 3/18

ニンニクを8粒分に切ってください

STEP 4/18

ペロンチーノ包丁で刻んでください

STEP 5/18

明太子大きいのを一つ使います
明太子は水で一度きれいに洗っていただいて
半分に分けてください

STEP 6/18

半分に分けた明太子は
刀などで明太子の卵だけ掻いてください
この明太子の卵だけパスタに入れます

STEP 7/18

フライパンに食用油3T入れてください
火は中火です

STEP 8/18

フライパンに熱が出たらニンニクを入れて炒めてください
焦げないようによく混ぜながら炒めてください

STEP 9/18

ニンニクがある程度炒めたら
刻んだペロンチーノを入れて
炒めてください

STEP 10/18

ニンニクが黄色くよく煮えたら
麺を入れてください

STEP 11/18

火は弱火にしていただいて
取り除いた明太子を入れてください

STEP 12/18

バターを10g入れてください

STEP 13/18

明太子なら間に入れるように
麺をあちこち混ぜてください

STEP 14/18

ニンニク油を入れたソースが麺によく切れるように
麺水を2~3お玉入れて混ぜてください

STEP 15/18

明太子が麺の間によく混ざって炒めたら
味見をして薄いか確認してください
薄いなら塩を少量追加してください

STEP 16/18

火を消してコショウをトントン入れてください

STEP 17/18

ルッコラを入れて
ルッコラの息を少し殺せば完成です

STEP 18/18

器にパスタをきれいに盛った後
上にパルメザンチーズをすりおろしてのせると
本当に本当に終わりです

明太子をたっぷり入れて作ったら少ししょっぱいながらも後味が香ばしいです弱火で明太子を調理して明太子の風味も全く死んでいませんビールともよく合うし、白ワインともとてもよく似合う明太子料理です:)