Name: 辛い冷麺作り！夏のひんやり麺料理 激辛冷麺のレシピ
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 冷麺 1盛り付け; 卵 1ea; キュウリ 1/4ea; ゴマの実 少し; 冷麺スープ 1ea; 氷 7~8ea; ベトナム唐辛子 1TS; 唐辛子粉 1TS; 出汁を取る 0.3TS; 砂糖 2TS; 醤油 1TS; リンゴ果汁 3TS; マグロ液 0.5TS; 大根 適当に; 塩 1TS; 酢 1TS; 砂糖 1TS; お湯 1TS

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辛い冷麺作り！夏のひんやり麺料理激辛冷麺のレシピ

暑い夏~冷たい水冷麺がすごく食べたくなる最近です辛いソースを入れて辛い冷麺で楽しんでみました

1 人分

30 分以内

빵빵이

材料

冷麺

1盛り付け
卵

1ea
キュウリ

1/4ea
ゴマの実

少し
冷麺スープ

1ea
氷

7~8ea
ベトナム唐辛子

1TS
唐辛子粉

1TS
出汁を取る

0.3TS
砂糖

2TS
醤油

1TS
リンゴ果汁

3TS
マグロ液

0.5TS
大根

適当に
塩

1TS
酢

1TS
砂糖

1TS
お湯

1TS

調理順: STEP 1/12

冷麺の大根漬け作り
薄切りにした大根に大さじ1杯の粗塩を入れて20分間漬けてください

STEP 2/12

20分が過ぎた大根は流水で2~3回洗浄した後、酢砂糖水を1:1:1の割合で入れます

STEP 3/12

大根を酢に漬けてから冷麺作りを始めます
卵は半熟にするために7分煮込みました

STEP 4/12

上に書いておいた辛いタレの材料を入れて混ぜます

STEP 5/12

冷麺は葛冷麺を使用し
1分以上茹でるとコシがなく広がるので
40秒から45秒くらい茹でるのがいいです

STEP 6/12

茹でた冷麺は冷たい水で温もりを抜きます ~

STEP 7/12

卵を茹でる間、麺とタレを作って~
一緒にのせるキュウリの薬味まで千切りにしました

STEP 8/12

タイマーが鳴ったら卵の皮を取り除いた後、半分に切ります

STEP 9/12

家にあるエゴマの葉も切ってくれました

STEP 10/12

茹でた冷麺の上に作った辛いタレをのせてください

STEP 11/12

用意した様々な薬味(大根の漬物、きゅうり、エゴマの葉、卵ゴマ)をのせた後、冷麺の出汁を注ぎます

STEP 12/12

お好みで酢とマスタードを入れてお楽しみください ~

麺は長く茹でると広がります~ 大根の漬け物を作るのが面倒ならサンムを切って入れてもいいですよ