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[スペインタコ料理プルポ作り] 南海沖の天然マダコとスペインの出会い PULPO (feat.ルッコラ、バジル

夫の誕生日を迎えて朝からまめに起きて久しぶりに料理の腕（？！）を披露した。南海岸の活マダコを連れて行ったスペイン旅行。スペインのタコ料理ポルポを作ってみた。スペイン語でタコがPULPOという。ジャガイモと各種野菜にスパイスを添えて炒めたタコ料理。自分勝手にレシピを作り直してみた。

3 人分

60 分以内

포비예요

材料

タコ

1~2ea
ジャガイモ

1~2一切れ
にんじん

1/2ea
ブロッコリー

適当に
ニンニク

5~6一切れ
オリーブ油

5~10スプーンですくう
シーズニング

2/3荷造りする
レモン汁

1適当に
ルッコラ
バジル
ディール

調理順: STEP 1/15

届いたマダコ。吸盤がとても太くて足がふっくらしていた。受け取るやいなやタコの手入れをし、使用する量を除いては冷凍保管してくれた

STEP 2/15

大きな肉はさみで口を取り除き、南海岸のマダコの目を切って内臓を取り除き、小麦粉+粗塩をごしごし、数回洗い流した

STEP 3/15

そして準備した各種野菜。夫はブロッコリーは好きじゃないけど、色のために準備。にんじんとじゃがいもも食べやすいように切って、にんにくもへたを取って準備してくれた。

STEP 4/15

エキストラバージンオリーブオイル+レモン汁+ファヒータシーズニング準備。必ずしもファヒータシーズニングでなくても、塩、コショウ、唐辛子粉やパプリカ粉のようなスパイスで味付けしてもいい。

STEP 5/15

左からディール、ワイルドルッコラ、バジル。以前は大型マートでよく見かけましたが、見えなかったのでインターネット注文で大量購入した。食べやすいハーブ。省略可能だが、入れると異国的な香りがする。

STEP 6/15

南海岸のマダコの皮をむく。火が通った時に硬くなりにくい。食べやすい大きさに切ってくれる。

STEP 7/15

各種野菜とマダコをオーブンパンにのせる。

STEP 8/15

ファヒータシーズニングを入れる。絞れば後で追加してもいいので、2/3くらい入れてあげた

STEP 9/15

オリーブオイルを多めに巻いてくれる。 5~10スプーンの好みで。シーズニングとオイルが材料によく付くように和えてくれる。

STEP 10/15

レモン汁を一つ入れる。生レモンならもっとおいしいのに！

STEP 11/15

待望のルッコラ、バジル、ディール。ディルだけ細かく刻み、ルッコラとバジルはそのまま混ぜ合わせる。ちなみにルッコラはオーブンで焼くと焦げるのに香りをつけようと入れてくれた。

STEP 12/15

このままオーブンに投擲！

STEP 13/15

投擲！180度予熱を含む30分火を通した。残熱に保管しておいて、食べる時に取り出す。

STEP 14/15

ルッコラが焦げて黒くなったが香りが切った。黒く焼けたルッコラはすくい上げ、きれいな器に料理を移して似ている。

STEP 15/15

新鮮なバジルとルッコラをさらに乗せ、オリーブオイルを2さじほどのせてくれる。レモンが足りなければもっとかけてもいい。