1.スケソウダラ焼き
強火で熱したフライパンに野菜油を大さじ2杯巻いてスケトウダラを焼きます。焼いている間に焦げないように中火で減らします。
スケトウダラのピレ肉を薄すぎて割れそうなので、片面だけで火を通しました。
スケトウダラの身が厚く砕けないようでしたら前後に焼いてください。
タレでもう一度煮込むので、あまり火を通さなくてもいいです。

2.タレを作って煮る
スケトウダラが焼ける間、タレを作って煮込みます。
[アルトラン、イム·ソングン、スケトウダラの煮付けレシピ]
韓国スケソウダラ3匹分です。
▶カタクチイワシの出汁400ml (タレを沸かす際にスケトウダラの頭を入れて煮込んで下さればスープは別に必要ありません)
▶醤油大さじ4
▶唐辛子粉大さじ4
▶すりおろし生姜小さじ1
▶すりおろしにんにく1.5大さじ
▶料理酒 大さじ2
▶焼酎大さじ2
▶ごま油大さじ2
▶水あめ 100ml
▶胡椒 1小さじ1

3.焼いたスケトウダラにタレを注いで調理器
スケトウダラの身がフライパンの底を向いて煮たタレを注ぎ、中火で焦げないように煮込みます。

3.焼いたスケトウダラにタレを注いで調理器
スケトウダラの身がフライパンの底を向いて煮たタレを注ぎ、中火で焦げないように煮込みます。

タレをスケトウダラの上にかけていくと煮詰めてくれます。

4.盛り付けの手
タレがほとんどなくなるほど煮えたら火を消し、ジャンパと辛い唐辛子をざくざく切ってのせます。

お皿にゴマの葉を敷いてスケトウダラの煮付けをのせた後、ゴマをかけてスイートバジルをのせると
飯泥棒
スケトウダラの煮付け完成！

そのまま食べてもおいしいし
エゴマの葉に包んで食べてもおいしいし
スイートバジルと添えて食べてもおいしいし
スケトウダラの身とタレをご飯に混ぜて食べても本当においしい
スケソウダラの煮付け
スケトウダラ特有のふっくらとした食感に塩味の効いた甘さ~味のあるタレが調和してご飯を炊く味のある味！
スケトウダラの煮付けの日はご飯を少しだけ炊かないといけないのはご存知ですよね？ それとも炊飯器にご飯を全部食べる···