甘酸っぱい香りのするセロリ漬物作り
セロリは香ばしい香りとシャキシャキとした食感がとても魅力的な野菜です。
セロリは生でマヨネーズをつけて食べてもおいしいですが、漬物を作って食べるとまたとてもおいしいです。
私はさわやかなものが好きで、酢を2カップ入れましたが、甘酸っぱい配合酢ですね。
セロリの香ばしい香りととてもよく合います。
6 人分
15 分以内
별바라기쿡방
- 材料
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サラリー2荷造りする
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青唐辛子4ea
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砂糖200ml
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醤油200ml
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りんご酢400ml
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ミネラルウォーター400ml
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- 調理順
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STEP 1/7ガラス瓶の熱湯消毒からします。
鍋に冷水を入れ、すぐにガラス瓶を入れて煮込みます。
ガラス瓶の熱湯消毒は、必ずお湯が沸く前に冷水の時に一緒に入れると割れません。
ガラス瓶の中に湯気が立ち、お湯が沸くとガラス瓶がガタつき始めます。
では、その状態で5分以内に助けます。
STEP 2/7セロリは根の方を切って、先端から包丁で硬い芯を取り除くことができます。
繊維質があまりにも多い野菜なので、硬い部分を除去してこそ、もっとシャキシャキと食べることができます。
STEP 3/7手入れが終わったセロリは食べやすい大きさに切ってくれます。
STEP 4/7辛い唐辛子も似たような大きさに切ってセロリと一緒に入れておきます。
STEP 5/7醤油配合酢を作ります。
鍋に水2カップ、醤油1カップ、砂糖1カップを入れ、砂糖が溶けるようにぐつぐつ煮ます。
ぐつぐつ沸いたら酢を2カップ入れて2~3分もっと沸かしてください。
STEP 6/7ガラス瓶にセロリを入れます。
セロリを全部移して作っておいた醤油配合酢を全部注いでください。
室温で熱を冷ましてからふたをして冷蔵庫で2~3日熟成させます。
STEP 7/73日後に取り出してみたらとてもおいしく熟成されました。
さくさくとてもおいしいですね。
ご飯のおかずとしてもいいし、ピザとも食べたんですけど、意外とよく似合ってました。 韓国料理も洋食もよく似合う漬物です。 :)
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