Name: 小豆で作る韓国伝統のお菓子、コリアンデザートようかん瓶
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 小豆 300g; 砂糖 200g; お湯 200g; 小麦粉 75g

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小豆で作る韓国伝統のお菓子、コリアンデザートようかん瓶

最近は餅、韓菓を勉強していましたが、本で見た伝統デザートようかん瓶、伝統菓子ようかん瓶の作り方

3 人分

60 分以内

쌀코지일흔집밥

材料

調理順: STEP 1/9

水と砂糖を1:1の割合で入れ、シロップを作ります。シロップを作る時、かき混ぜてはいけません。ゆっくり弱火で砂糖を溶かし, 水が煮詰まるまで待ちます

STEP 2/9

その間小豆は洗ってじっくり煮ておきます。ようかんびんは蒸す小豆ようかんだと思ってください。

STEP 3/9

ようかんびんの作り方は小豆を淹れるのが一番大変ですね。それでも15分くらいで降りられます

STEP 4/9

よく蒸した小豆はふるいにかけて皮は分離して中だけ集めておきますが、これがとても柔らかくておいしいです！

STEP 5/9

ここに小麦粉75g、シロップスプーン4杯を入れてまんべんなくよく混ぜて固まった時、もちとよく固まったら型に入れて形を作ります。型がなければ、小皿に紙を敷いて形を整えてもいいです。

STEP 6/9

形を整えた小豆は蒸し器に入れて蒸します

STEP 7/9

20分間蒸して、5分間蒸して完成したタラン~ 伝統菓子ようかん瓶！！シロップを全部のせて、パームシュガーで飾ります！

STEP 8/9

玉砂糖で飾るんですけど、なくてパームシュガーにしました。それもなければ、ナッツを少しのせて食べても美味しいと思います。

STEP 9/9

竹竿と葉は小豆が休むのを遅らせてくれるそうです。

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