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ブルーベリーコンポート(Compote)

コンポートとはフランス語で混ぜるという意味だが、フランスのデザートである果物や砂糖、煮物のこと。ジャムは砂糖を果物と同量の砂糖を入れて果物の形がなくなるほど粘り強く煮詰めたもので、コンポートは果物の2/10程度砂糖を入れて砂糖が溶けたら弱い列で短時間だけ煮出すもので、ジャムより作りやすく砂糖量も少なくて気軽に食べられます。特に僕のように糖がある方ならステビアやキシリトールを入れて作ればいいんです

6 人分

15 分以内

lemonsatelier

材料

ブルーベリー

1kg
キシリトール

80g

調理順: STEP 1/9

冷凍ブルーベリー1キロ用意します。

STEP 2/9

厚い鍋に1キロ入れ、火を弱火でつけます。

STEP 3/9

10分ほど経つとこのように溶けます。

STEP 4/9

私はブルーベリーがとても甘くて、ザイリトール80g入れました。
砂糖やザイリトール量は個人の好みで加減してもいいですが
果物の重さの4分の1が適当だそうです。）
ザイリトールはカロリー0で、糖尿病で食べても糖に変化がない甘味料です。
砂糖を入れる方は砂糖250g入れてください。

STEP 5/9

中弱火で沸騰し始めたら5分煮込みます。

STEP 6/9

5分以上煮込まないでください。
ブルーベリーの卵が形がなくなります。

STEP 7/9

このように粒状が生きていて、色味も健康的な色です。

STEP 8/9

熱いうちに二本は併入して
大瓶のブルーベリーコンポートはさっと食べるので、大瓶に入れました。

STEP 9/9

味わいたくて、まずプレーンヨーグルトに大さじ1杯入れたら
おいしくてブルーベリーの歯ごたえがもあって···
モンポートの食べ方は······
スコーン、ヨーグルト、サラダ、いろんなパンにジャムの代わりに、ソース、
パンケーキ···などなど、食べる時に一緒にすると砂糖がたくさん入ったジャムよりずっと健康的な味がしていいです。

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