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ミニトマトの卵炒め

こんにちは。ご飯のパワーは国力です。トマトといえば最初に思い浮かぶのがライコペン成分です。リコペンは強力な抗酸化作用をする物質で、抗がん効果と老化防止に優れた効能を持っており、血糖値を下げて糖尿病予防にも良いです。今日はミニトマト卵炒めを作ってみます。

1 人分

10 分以内

밥심은국력

材料

調理順: STEP 1/10

エゴマの葉はなくてもいいです。ニラを入れてもいいですよ。

STEP 2/10

ミニトマトは半分に切ります。

STEP 3/10

エゴマの葉はくるくる巻いて千切りにします。

STEP 4/10

卵はピンク塩を入れて溶かします。普通の塩を入れても構いません。

STEP 5/10

うまくいきました。

STEP 6/10

フライパンを熱した後、オリーブオイル大さじ1を入れ、卵は火が通っていない時にかき混ぜて
スクランブルエッグを作ります。少し火が通っていない方が柔らかいです。

STEP 7/10

もう一度オリーブオイルを大さじ1杯巻いて長ネギを入れて炒め、ミニトマトを炒めます。トマトは脂溶性ビタミンなので、油で炒めた方が栄養吸収率がいいですよ。スクランブルエッグを入れます。最後にエゴマの葉の千切りを入れて仕上げます。

STEP 8/10

ピンクソルトと粒コショウを入れて完成します。

STEP 9/10

エゴマの葉は生でも食べる野菜で、余熱で火が通るので、たくさん煮る必要はありません。

STEP 10/10

ミニトマト卵炒め完成！