ワカメの酢コチュジャン和え玉ねぎの辛さをなくし、シャキシャキにする方法
暑さに疲れた食欲も生かしてくれるし、カロリーも低い！ それに家にある材料で作れる簡単なわかめ酢の物を作ってみます。
2 人分
20 分以内
샤인밀
材料
  • ワカメ
    150g
  • タマネギ
    1/2ea
  • 薄口しょうゆ
    1TS
  • 砂糖
    1TS
  • 梅液
    1TS
  • 刻んだニンニク
    0.5TS
  • 酢
    3TS
  • ゴマ
    少し
  • 塩
    1/2TS
調理順
STEP 1/7
ふやかしたワカメと玉ねぎの1/2個を用意します。
乾燥わかめを準備する時は、水で乾燥わかめ一握りほどを20分ほどふやかしてから、しっかり洗って準備します。
STEP 2/7
玉ねぎの1/2個は薄切りにします。
キュウリまで入れると最高ですが、なければないまま作ります。
STEP 3/7
玉ねぎは5分ほど漬けて辛味を取り除きます。
あまり長く浸しておくと水溶性ビタミンが水に出てくるので、あまり長く浸さない方がいいですよね？
STEP 4/7
ふやかしたワカメは塩を大さじ半分入れて沸騰したお湯にさっと！ 茹でてください。
そのまま浸して抜くような感じがするくらい軽く茹でてから冷たい水で洗い流します。
STEP 5/7
すすいだワカメはふるいにかけて1次的に水気を取り、和える前に残った水気をしっかり取ってください。
水気を切ったワカメは食べやすい大きさに切って準備します。
水気が残っているとタレの味が薄れて薄くなります。
STEP 6/7
タレを作ります。
薄口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、梅液大さじ1、おろしにんにく大さじ0.5、酢大さじ3を入れてよく混ぜます。
STEP 7/7
水気を切ったワカメと玉ねぎを入れてもみ和えると完成です。
力を入れすぎてしっかり和えるとわかめの粘液質もでき、玉ねぎが潰れることがあるので、手の力を抜いて軽くもみもみ和えてください！
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