幼児、子供のおかず~鶏ささみの醤油煮！
生鶏胸肉で幼児、子供でも柔らかく食べられる肉の煮付けを作ってみました
6 人分
60 分以内
왕눈이의맛있는이야기
材料
  • 鶏むね肉
    900g
  • 牛乳
    600~700ml
  • 長ネギ
    1ea
  • 月桂樹の葉
    6一切れ
  • しょうが酒
    2TS
  • 昆布醤油
    5TS
  • 薄口しょうゆ
    1TS
  • オイスターソース
    1ts
  • しょうが酒
    1TS
  • オリゴ糖
    3TS
  • 砂糖
    2TS
  • お湯
    1.5カップ
  • ごま油
    少し
  • ゴマの実
    少し
調理順
STEP 1/7
生鶏むね肉を白牛乳に20~30分間漬けてください
STEP 2/7
きれいに洗ってください
STEP 3/7
沸騰したお湯に月桂樹の葉3~4枚と生姜酒(美林や料理酒)を入れて8~10分間茹でた後、冷水で一度洗って冷やした後、食べやすいようにちぎってください
STEP 4/7
破れた鶏胸肉を入れて月桂樹の葉を2~3枚乗せ、醤油および他の調味料を混ぜて醤油水を作ってから注ぎ、水や野菜または出汁1カップ半(300ml)を注いでください
*甘みは個人の好みに合わせて調節してください
STEP 5/7
長ネギを大きく切って入れて強火で10~15分間煮込んでください
途中途中で混ぜながら煮詰めてください
STEP 6/7
5分ぐらい沸かして月桂樹の葉は取り出してください
STEP 7/7
10~15分ほど煮詰めてガスの火を消してごま油とゴマをかけて混ぜれば鶏むね肉の醤油煮が出来上がります
甘みは個人の好みで調節してください 僕は甥っ子の口に合わせるために 少し甘く作りました
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