発酵させずに手軽に作って食べるエゴマの葉キムチの作り方ソース黄金レシピ

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発酵させずに手軽に作って食べるエゴマの葉キムチの作り方ソース黄金レシピ

エゴマの葉キムチも普通のキムチの時のように塩水に漬けてから作るのが定番ですが、私は属性としてタレをすぐに塗って一日だけ保管して食べました^^それでもおいしかったですよ~~

6 人分

30 分以内

판교맘’s누구나집밥

材料

ゴマの葉

80一切れ
いわしの魚醤

5T
濃口醤油

3T
唐辛子粉

6T
刻んだニンニク

2T
砂糖

2T
オリゴ糖

2T
ゴマ

2T
カタクチイワシの出汁

70ml
しょうが粉

1/2t
タマネギ

1/2ea
にんじん

1/3ea
赤唐辛子

1ea
長ネギ

1ea

調理順: STEP 1/21

エゴマの葉80枚(100g)をきれいに洗って

STEP 2/21

ざるから自然に水気を切った後、

STEP 3/21

キッチンタオルで水気を拭き、

STEP 4/21

蛇口を外していただいて、

STEP 5/21

カタクチイワシの魚醤5T、

STEP 6/21

濃い醤油3T、

STEP 7/21

唐辛子粉6T、

STEP 8/21

刻んだにんにく2T、

STEP 9/21

砂糖2T、

STEP 10/21

オリゴ糖2T、

STEP 11/21

ゴマ2T、

STEP 12/21

カタクチイワシの出汁70ml、

STEP 13/21

ショウガ粉1/2tを均等に混ぜていただいた後、

STEP 14/21

玉ねぎ1/2個、

STEP 15/21

にんじん1/3個、

STEP 16/21

赤唐辛子1つ、

STEP 17/21

長ネギ1本を入れて均等に混ぜてください。

STEP 18/21

一枚一枚重ねでタレをのせて

STEP 19/21

冷蔵庫で一日熟成させてから召し上がるとぴったりです！

STEP 20/21

わ~これどうしてこんなによく焼けたんですか？？今日夫が約30枚は食べたと思います胡麻の葉蒸しと味は似ていますが、もう少し新鮮な感じというか~~

STEP 21/21

今日も元気で幸せな食事をしましょう

エゴマの葉には鉄分、カルシウム、カリウムなど無機質と共に抗がん成分も豊富で味も良く体にも良い素晴らしい食材ですが！鮮度が落ちると香りと味が弱くなるので、購入後なるべく早く摂取した方が良いです^^

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