Name: 新じゃがいものスープの作り方 / じゃがいもニラの澄んだスープの作り方
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ジャガイモ 2ea; ニラ 50g; いわし 15g; タマネギ 1/3ea; 青唐辛子 1ea; お湯 1.3L; 薄口しょうゆ 2TS; マグロ液 1TS

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新じゃがいものスープの作り方 / じゃがいもニラの澄んだスープの作り方

新じゃがいもにニラを入れて汁を沸かすとお腹が丈夫です。

4 人分

30 分以内

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材料

ジャガイモ

2ea
ニラ

50g
いわし

15g
タマネギ

1/3ea
青唐辛子

1ea
お湯

1.3L
薄口しょうゆ

2TS
マグロ液

1TS

調理順: STEP 1/11

じゃがいもは皮をむいて千切りにして洗ってでんぷん器を抜きます。その後、ふるいにかけて水気を切ります。

STEP 2/11

ニラは洗った後、適当な大きさに切ります。

STEP 3/11

いわしは頭と内臓を取り除いた後、フライパンに油を入れずに一度炒めます。カタクチイワシが好きならスープに入れて煮てもいいし、そうでなければ出汁パックに入れて使えばいいそうです。

STEP 4/11

玉ねぎは薄切りにしてくれます

STEP 5/11

青陽唐辛子は斜め切りをしてくれます

STEP 6/11

卵は溶いて準備をします。

STEP 7/11

鍋にお湯を1.3L入れて、お湯が沸いたらカタクチイワシを入れて3分間煮込みます。

STEP 8/11

カタクチイワシの水がある程度染み込めば、ジャガイモを入れて蓋をしてからジャガイモがほぼ熟すまで煮込みます。

STEP 9/11

ニラと玉ねぎを入れて、汁醤油とツナ液で味を調え、卵と水を溶かします。

STEP 10/11

卵が乾かして上がったら、青陽唐辛子と長ネギを入れて少し煮込んでから火を消せばいいです。そして、上の泡を取り除きます。

STEP 11/11

じゃがいもとニラのスープをボウルに移します。

ジャガイモを日当たりの良いベランダに置くと青く色が変わるので、新聞紙で包んで日当たりの悪い涼しい場所で保管すれば長い間食べられます。かぼちゃの葉を入れてじゃがいも汁を沸かしてもいいです。