10K Recipe

エビチャーハンレシピオイスターソースで美味しく

プリプリ食感と海のコクが加わった香ばしい一杯なら特別なおかずがなくても心強いです。エビの身と卵を入れて香ばしい風味を生かして簡単なチャーハンを作りました。オイスターソースで味を加え失敗のない味でした。おかずのない日に本当に簡単に作って食べるのにぴったりです。

2 人分

20 分以内

반이짝이

材料

エビ

1一握りの
即席ご飯

1ボウル
卵

2ea
長ネギ

1/2ea
にんじん

少し
パプリカ

少し
オイスターソース

1T
濃口醤油

1T
しょうが酒

1T
塩

少し
コショウ

少し
食用油

3~4スプーンですくう

映像

調理順: STEP 1/13

エビの身に生姜酒(清州)1スプーン、
塩とコショウを少し入れて下味をつけます。

STEP 2/13

卵はあらかじめ溶かします。

STEP 3/13

長ネギは白い部分を用意し
細かく切ります。

STEP 4/13

冷蔵庫の中の切れ端野菜で
にんじんとパプリカが見えて
細かく切って一緒に入れてくれました。

STEP 5/13

フライパンに食用油3~4スプーン多めに入れて
長ネギを先に炒めて香りを出します。

STEP 6/13

長ネギがだるくなってきて
甘い香りがすると
エビを入れて一緒に炒めます。

STEP 7/13

細かく切っておいたニンジンとパプリカも
一緒に入れて炒めます。

STEP 8/13

まんべんなくある程度調和したら
片面に押した後
卵水を注ぎます。
そしてスクランブルを作ってくれます。

STEP 9/13

卵を茶色くなるまで
こんがりと炒めてくれます。
そうしてこそ香ばしい風味が生きます。
卵の香ばしさが調和するともっとおいしいです。

STEP 10/13

ご飯を片方に押した後
オイスターソーススプーン1杯、濃口醤油スプーン1杯を入れます。
ぐつぐつ煮えて
焦げ付くようになったら一緒に混ぜます。

STEP 11/13

足りない味付けは塩こしょうにしてから
最後は強火で仕上げます。

STEP 12/13

中華料理店で食べるように
丸く盛り付けをしてくれます。
茶碗にエビを先に敷いて
その上にご飯を入れて器に移せば
おいしそうに完成です。

STEP 13/13

メインが上に行くように上げてくだされば
ボリュームたっぷりでおいしそうです。

コリコリとした食感を生かすためにご飯はあらかじめ器に盛って海苔を冷やしておくか即席ご飯を30秒ほど温めてください。