ブロッコリーの洗浄法とゆで肉
ブロッコリーは松茸が細かいので、洗浄をしっかりしなければなりません。 間に残留農薬と異物が挟まっている可能性があるからです。 さりげなく様々な料理で調理して楽しめるブロッコリー きれいに洗ってすっきりしないようにおいしく食べましょう~
2 人分
30 分以内
별바라기쿡방
材料
  • ブロッコリー
    1一切れ
  • 小麦粉
    1TS
  • 1TS
  • 1TS
調理順
STEP 1/10
ブロッコリーの大きさに合うへこんだボウルを用意し、小麦粉大さじ1と粗塩大さじ1を入れて水を入れてよく溶かします。
STEP 2/10
ブロッコリーを加え、20分間浸します。
STEP 3/10
ブロッコリーがどんどん倒れたら、箸とゴムひもで固定します。
20分後、すくう時に上下に数回振ります。
STEP 4/10
ブロッコリーの花房を切ります。
STEP 5/10
冷水に大さじ1杯の酢を入れ、ブロッコリーを加えてさらに10分浸しておきます。
STEP 6/10
流水で一度すすぎたら洗浄は終わりです。
STEP 7/10
ブロッコリーを茹でるときは、沸騰したお湯に粗塩小さじ1を入れ、ブロッコリーを入れて30~40秒茹でます。
STEP 8/10
茹でたブロッコリーを冷水で何度も洗い流して、熱を冷やします。
STEP 9/10
そしてブロッコリーが傷まないように手で軽く水気を絞ります。
STEP 10/10
ブロッコリーの茎を捨てる人も多いですが。
ブロッコリーの茎は花房より栄養価が高いそうです。
皮はじゃがいもピーラーで剥きます。
すりおろしてブロッコリーチヂミやブロッコリー粥として活用すると良いです。
ブロッコリーは水だけで洗うと···..絶対に洗浄したとは言えません。 ブロッコリーは水を全部はじくので、間に農薬や異物がそのまま残っている可能性があります。 小麦粉と粗塩が残留農薬と異物を吸収するため、1次は小麦粉と粗塩で、2次は酢で消毒します。
料理レビュー
5.00
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  • 770*****
    score
    初心者の料理人も簡単に手入れしました!! 酢コチュジャンにつけて食べると甘酸っぱくておいしいですね^^
    2022-07-05 20:38
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