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ブロッコリーの洗浄法とゆで肉

ブロッコリーは松茸が細かいので、洗浄をしっかりしなければなりません。間に残留農薬と異物が挟まっている可能性があるからです。さりげなく様々な料理で調理して楽しめるブロッコリーきれいに洗ってすっきりしないようにおいしく食べましょう~

2 人分

30 分以内

별바라기쿡방

材料

ブロッコリー

1一切れ
小麦粉

1TS
塩

1TS
酢

1TS

調理順: STEP 1/10

ブロッコリーの大きさに合うへこんだボウルを用意し、小麦粉大さじ1と粗塩大さじ1を入れて水を入れてよく溶かします。

STEP 2/10

ブロッコリーを加え、20分間浸します。

STEP 3/10

ブロッコリーがどんどん倒れたら、箸とゴムひもで固定します。
20分後、すくう時に上下に数回振ります。

STEP 4/10

ブロッコリーの花房を切ります。

STEP 5/10

冷水に大さじ1杯の酢を入れ、ブロッコリーを加えてさらに10分浸しておきます。

STEP 6/10

流水で一度すすぎたら洗浄は終わりです。

STEP 7/10

ブロッコリーを茹でるときは、沸騰したお湯に粗塩小さじ1を入れ、ブロッコリーを入れて30~40秒茹でます。

STEP 8/10

茹でたブロッコリーを冷水で何度も洗い流して、熱を冷やします。

STEP 9/10

そしてブロッコリーが傷まないように手で軽く水気を絞ります。

STEP 10/10

ブロッコリーの茎を捨てる人も多いですが。
ブロッコリーの茎は花房より栄養価が高いそうです。
皮はじゃがいもピーラーで剥きます。
すりおろしてブロッコリーチヂミやブロッコリー粥として活用すると良いです。

ブロッコリーは水だけで洗うと···..絶対に洗浄したとは言えません。ブロッコリーは水を全部はじくので、間に農薬や異物がそのまま残っている可能性があります。小麦粉と粗塩が残留農薬と異物を吸収するため、1次は小麦粉と粗塩で、2次は酢で消毒します。