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夏のスタミナ食のもち米を含んだアワビ入りサムゲタンの作り方

今日は夏のスタミナ食といえば、真っ先に思い出すサムゲタンです。冷凍庫にすでに下ごしらえされているアワビを入れて「アワビもち米サムゲタン」にしました。好みのもの、アワビをたっぷり入れてアワビ入りサムゲタンで滋養してみてください~:)

2 人分

90 分以内

별바라기쿡방

材料

鶏肉

2ea
お湯

2.8L
アワビ

4ea
ニンニク

10~20一切れ
ナツメ

4ea
参鶏湯の材料

1荷造りする
もち米

1カップ
塩

1.5スプーンですくう

調理順: STEP 1/13

もち米(160g)を洗って水に浸して30分間ふやかします。

STEP 2/13

封筒の中に入っていたサムゲタンの材料は水で洗って一緒に同封されていた網に入れておきます。

STEP 3/13

鶏をきれいに洗います。
手を入れて中に付いている内臓もきれいに取り除きます。
尻尾は切ってあげるけどもち米を入れなければならないので、下にボロボロの皮は切らずにおきます。

STEP 4/13

ふやかしたもち米に水を抜き、塩1/2スプーン入れます。
そのまま入れてもいいですか、塩を少し入れた方がおいしいです。
そしてニンニクを好みのものを用意します。
私は下ごしらえして冷凍していたニンニクが小さいので、たくさん用意しました。

STEP 5/13

鶏の中にニンニクの大きさによって2~3個先に入れてふやかしたもち米半分を入れます。
そしてニンニクで防ぎます。

STEP 6/13

できるだけ詰め込んだ材料の一番奥にハサミで軽く切って、指を1本入れると穴が大きくなります。
その穴の中に素早く反対側の足を入れます。
残りの足も同じにしてくれます。

STEP 7/13

もち米が漏れないように防ぐとこんな形になります。

STEP 8/13

残りの1匹も同じ方法で中を満たしてくれます。

STEP 9/13

2 羽が入る大きな鍋にお腹を下にして鶏を入れます。
そしてサムゲタンの材料、ナツメ4個、ニンニクを記号のもの入れます。

STEP 10/13

お湯がある程度沸いたら、上に浮かんでいる泡は取り除きます。
お湯が沸いたら、その時から40分タイマーを合わせて中火で沸かします。

STEP 11/13

中間30分頃に鶏を一度ひっくり返します。

STEP 12/13

40分後に、
サムゲタンの材料は取り除き、塩スプーン1杯と下ごしらえされたアワビを入れて3~5分ほどさらに煮込みます。

STEP 13/13

*オプション*
鶏とスープを土鍋に移してもう一度煮込みます。
お湯が沸いたらアワビをのせて長ネギを入れます。
お口に合うように塩とコショウを入れて召し上がってください。