材料は冷蔵庫にある野菜を使えばいいんですが
カニカマのチヂミは長ネギが 本当によく合うので、僕は
長ネギを用意しました~ そして小麦粉の含有量が
高いカニカマよりはクラミを使うと
さらにコシのあるカニカマチヂミを作ることができます。

一番先に卵を溶かします
卵に塩を混ぜてあらかじめ解いておくと
卵の水が柔らかくなるんです:)
卵3個に黄身1個を追加した後
細かい塩 3串、料理酒 2小さじ
コショウをポンと振りかけ、よく混ぜておきます。
たまご 4粒を 使っても ok

長ネギはざくざく切って クラミは包丁などで押して
平たく伸ばしてから切ってください~
少し大きめに切っても卵水と混ぜたら
キメ通りにほぐれるので 適当に切ればいいんです

作っておいた卵水に材料を全部
入れてまんべんなく混ぜてから 送ればいいです
本当に簡単ですよね？

中弱火で熱したフライパンに食用油を敷いて
生地をスプーン1杯ずつすくって焼きます。
生地を全部のせた後は火を弱火で
略して前後によくひっくり返しながら送れば
こんがりとした部分がなく、真っ黄色にしっとりとした
長ネギクラミジョンを作ることができます。

卵黄を1粒追加して弱火で送ると
茶色い色がなくすべすべ黄色に仕上がります
卵はすごくしっとりしてるけど、クラミはもちもち
長ネギはシャキシャキ感が生きています。