タイラギと手羽先の肉の煮付けに続き タイラギのもう一つの部位であるへたの肉を使ったピリ辛コチュジャン炒めです。 ​ タイラギは大きく3つに分けて食べられる部位がありますが、 よく僕たちが食べる貝柱があって その他の付属物としては羽先とへたがあります。 ​ その外胃は食べられない部位です。 この3つの部位を食べるんですが、 貝柱は価格も高く高級材料として利用されるが、 手羽先やヘタの肉は よく知らない方も多いし よく作って食べることがありません。 ​ タイラギ一匹から貝柱は一つ出てきます。 そのこめかみを抜いては あとは捨てることが多いです。 もったいない手羽先とヘタ肉！！ 需要が多い こめかみは 高いが 需要が 少ない へたの身と手羽先はそれだけ安くてボリュームたっぷりの炒め物や煮付けとして活用して 作って召し上がれば十分おかずとして楽しめると思います。 ​ しゃぶしゃぶに入れてもいいですよ。 味噌チゲに入れてもいいですし