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#サザエ料理 #サザエ酢の物作り #自粛チャムソラ #酢の物のタレ作り #マッコリのおつまみ

冷凍サザエを使って酢の物を作ってくれました。菜園から取った春菊をたっぷり入れて、長ネギもたっぷり入れて作ったサザエの和え物です。コチュジャンが基本のタレに醤油、唐辛子粉、酢などが入った一種の酢コチュジャンの甘酸っぱい味であるサザエの和え物です。入る野菜は家にある材料を活用すればいいです。にんじん菜もいいし、ピーマンもいいし、きゅうりもいいです。セリを入れて和えてもとてもおいしいです。

4 人分

30 分以内

강철새잎

材料

サザエ

750g
春菊

300g
ゴマの葉

10一切れ
レタス

100g
長ネギ

1ea
コチュジャン

4TS
唐辛子粉

3TS
醸造醤油

3TS
梅液

1TS
砂糖

2TS
酢

6TS
刻んだニンニク

2TS
すりおろし生姜

1ts
ごま油

1ts
ゴマの実

1TS

調理順: STEP 1/10

菜園から取った春菊とゴマの葉です。エゴマの葉は千切りにして用意しておきます。

STEP 2/10

長ネギも千切りにして冷水に漬けておき、冷蔵庫にしばらく置きます。水に浸す理由は辛さを取り除くためで、冷蔵庫に入れるのは冷やすためです。

STEP 3/10

冷凍チャムソという冷水で自然解凍した後、水気を切ります。

STEP 4/10

レタスの中葉ということで、売っているものを。青色しかなく、シャキシャキとした食感を与えようと思います。

STEP 5/10

酢の物のタレを作ってくれます。
コチュジャン大さじ4、唐辛子粉大さじ3、醸造醤油大さじ3、梅液大さじ1、砂糖大さじ2、酢大さじ6、にんにく大さじ2、おろし生姜大さじ1
よく混ぜます。

STEP 6/10

タレにサザエを入れます。

STEP 7/10

春菊、エゴマの葉、レタスの中の葉、そしてネギを入れます。

STEP 8/10

最後にごま油とゴマを入れてもみ和えます。

STEP 9/10

まんべんなく味付けがよく塗られています。もう完成皿に盛ってあげるだけでいいです。味を見て薄かったら醤油やコチュジャンを追加して、酸っぱさが減ったら酢を…··· 甘みが足りなければ砂糖を追加すればいいです。

STEP 10/10

コシのある食感の良い甘酸っぱいサザエの和え物の完成です。サム野菜があれば、サムに包んでご飯と一緒に一口で食べると一番おいしいです。
ここにそうめんがあれば混ぜて召し上がっても素晴らしいでしょう。つぶ貝の和え物とそうめんのように。マッコリが必要なおつまみでもあります