甘酸っぱい生イカのムルフェ作り/ムルフェチョジャン作り/ムルフェソース
暑い夏、冷たいイカの刺身を家で作ってみてください。 ソースが甘酸っぱいので、冷や飯まで巻いて食べるとお腹まですっきりします。
3 人分
30 分以内
음식산책foodwalk
- 材料
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イカ2ea
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大根100g
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にんじん50g
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ゴマの葉4~5一切れ
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サンチュ4一切れ
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青唐辛子3~4ea
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コチュジャン5TS
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唐辛子粉3TS
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砂糖4TS
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酢4TS
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料理酒1TS
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炭酸水1/3カップ
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ごま塩1TS
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ごま油1TS
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氷適当に
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- 調理順
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STEP 1/8刺身を切ったイカを用意してください。
STEP 2/8大根を細く千切りにしてください。
STEP 3/8にんじんを細く千切りにしてください。
STEP 4/8サンチュを1~2cmの大きさに切ってください。
STEP 5/8エゴマの葉を1~2cmの大きさに切ってください。
STEP 6/8青陽唐辛子はみじん切りにして準備してください
STEP 7/8ムルフェチョジャンの材料を入れてムルフェソースを作ってください。
STEP 8/8ムルフェソースに材料をすべて入れて軽く和えて刺身の和え物の感じで食べ、好みによって水(炭酸水)と唐辛子粉、氷などを入れて冷たく食べればいいです。
炭酸水を入れてピリッとした味をお楽しみください。 イカ以外の種類の刺身を買ってきて、ムルフェを作って食べてもいいですよ。 辛い味をご希望の方は、青陽唐辛子粉を追加してください。
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