塩加減を見て絞ったら冷水に浸しておきます。 そして塩辛いものが出たら、水を捨てて味見をもう一度します。 それでもしょっぱいならもう一度水に浸しておきます。 このように確認して、塩辛いと思った時は冷水で洗った後、水気を完全に絞ります。 このように味見をしていない状態で水気を絞って味付けをすると、塩辛い味はどんな調味料でも消すことができません。 ですから、必ず塩辛いものの味見をしなければなりません。

水気を絞った塩加減に味付けをします。 唐辛子粉、おろしにんにく、ネギ、酢、砂糖を入れます。 ごしごしこすりながら和えます。

最後にゴマをかけてよく混ぜるように和えます。 それではできあがったのです。 すごく簡単ですよね。 この味は塩辛いながらも甘酸っぱい味が重要です。 唐辛子粉はただ辛いという色味を出すためです。

おかず箱に入れて冷蔵庫に保管すれば一ヶ月以上は十分に召し上がれるしょっぱさの和え物完成です。 ヌルンご飯にもよく合いますし、緑茶にご飯を入れてのせて召し上がっても素晴らしいおかずになります。 食欲がない時に、この塩辛いものの和え物一つだけでもご飯一杯はあっという間です。