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手羽先料理バッファローウイング作りバッファローウィングソース黄金レシピ

今日は私が週末によく作って食べる手羽先料理「バッファローウィング」です。手軽にエアフライヤーで素焼きした後、ソースを塗ってもう一度焼いたレシピです。アメリカで食べたバッファローウィングはソースの味が強い甘酸っぱいバージョンですが私は韓国風にニンニクや醤油などが入ったレシピで、より身近な味を添えました。

2 人分

90 分以内

별바라기쿡방

材料

手羽先

20ea
ごま塩

少し
パセリ

少し
牛乳

適当に
塩

1/2TS
コショウ

少し
ハーブシーズニング

少し
パセリ

少し
刻んだニンニク

1TS
バター

10g
醤油

1TS
みりん

1TS
梅液

1TS
ケチャップ

1TS
オリゴ糖

1TS
とんかつソース

2TS

調理順: STEP 1/10

手羽先を一度洗浄した後、臭みを消すために牛乳を手羽先が浸かる程度まで入れて30分漬けておきます。
15分経ってから一度ひっくり返すともっといいです。

STEP 2/10

きれいに洗った後、水気を取ってよく焼けるように前後に切り込みを入れます。

STEP 3/10

大さじ1/2、コショウ少々、ハーブ、パセリを入れて10分寝かせておきます。

STEP 4/10

エアフライに紙ホイルを敷いて、外側の翼が上に来るように置いた後、180℃で20分焼きます。

STEP 5/10

鶏を焼いている間にソースを作ります。
おろしにんにく大さじ1、梅液大さじ1、トンカツソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、溶かしたバター大さじ1を入れてよく混ぜます。

STEP 6/10

素焼きがうまくいきました。
次のステップに進んでもいいですが、私は溜まっている油を捨てるために紙ホイルを交換してあげました。

STEP 7/10

そして素焼きした手羽先をひっくり返してソースを細かく塗り、170℃に温度を一度下げて10分焼きます。

STEP 8/10

10分後、
ひっくり返す前にもう一度ソースを塗ります。

STEP 9/10

そしてすぐ裏返して反対側にもソースをたっぷり塗ります。
最後に同じ温度でさらに10分焼きます。

STEP 10/10

鶏がとても美味しく焼けました。 :)
株に移し、ゴマ塩とパセリを振りかけます。

冷凍手羽先と冷蔵手羽先で同じ料理をしてみましたが、味には大差ありませんでした。冷蔵手羽先は本数に比べて値段が高いので、リーズナブルな急冷手羽先がおすすめです。