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栄養満点のさっぱりブロッコリーエビチヂミの作り方

昨日一日中雨が降ったのでチヂミが思い浮かびました。（笑）冷蔵庫を開けてみたらブロッコリーが見えて淡泊なブロッコリーエビチヂミを作ってみました。豆腐をつぶして入れて、かなりさっぱりしていて、途中で歯ごたえのあるエビの食感がとてもいいです。健康的な食材で作ったものなので、子供のおかずやダイエット食品としてとてもいいです。

2 人分

60 分以内

별바라기쿡방

材料

ブロッコリー

1一切れ
豆腐

1/2一切れ
カクテルエビ

10ea
長ネギ

30g
チヂミ粉

4TS
卵

2ea
塩

1/2ts
小麦粉

1TS
塩

1TS
酢

1TS
みりん

1TS
醤油

1/2TS
酢

1TS
唐辛子粉

少し

調理順: STEP 1/13

ブロッコリーが入るくぼんだボウルに小麦粉大さじ1と粗塩大さじ1、そして冷水を半分だけ入れて小麦粉が粉が見えないようによく混ぜます。
そしてブロッコリーをひっくり返し、冷たい水をいっぱい注いで20分間浸しておきます。

STEP 2/13

20分後、ブロッコリーを切ります

STEP 3/13

ブロッコリーの柱は皮が強いので、ジャガイモピーラーで剥きます。

STEP 4/13

残留農薬と異物除去のためにボウルに冷水と酢大さじ1を入れ、ブロッコリーを入れてさらに10分浸しておきます。

STEP 5/13

きれいな綿布に豆腐半毛(180g)を入れて水気をぎゅっと絞ります。

STEP 6/13

ブロッコリーを大まかに切ります。

STEP 7/13

ブロッコリーの柱も切ります。

STEP 8/13

切ったブロッコリーの花房と柱の両方をミキサーに入れて挽きます。

STEP 9/13

冷凍エビを解凍および生臭さ除去のために沸騰したお湯に大さじ1を入れて海老を1分間茹でます。

STEP 10/13

そして、ごそごそ切ります。

STEP 11/13

刻んだブロッコリー、長ネギ、海老、チヂミ粉大さじ4、卵2個、塩小さじ1/2を入れてよく混ぜます。

STEP 12/13

予熱したフライパンに油を入れ、スプーン1杯ずつすくって焼きます。

STEP 13/13

ソースボウルに醤油大さじ1、酢大さじ1、唐辛子粉を少し入れてつけて食べるソースを用意します。

作りながら食べたものを含めて計24個出ました。