イカ料理イカのセリ酢の和え物/セリイカの酢の物
食欲をそそる甘酸っぱいイカのセリの和え物です
おかずとして食べたんですが、そうめんを入れて混ぜて食べたらお酒のつまみとしても最高です
3 人分
20 分以内
쿡따라
- 材料
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イカ2ea
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セリ150g
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タマネギ1/2ea
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にんじん50g
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青唐辛子2ea
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塩少し
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コチュジャン2スプーンですくう
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唐辛子粉3スプーンですくう
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りんご酢2スプーンですくう
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二杯酢1スプーンですくう
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黄砂糖2スプーンですくう
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水あめ1スプーンですくう
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刻んだニンニク1スプーンですくう
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しょうが汁2ts
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梅の砂糖漬け1スプーンですくう
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醤油1スプーンですくう
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いわしの魚醤1スプーンですくう
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コショウ1少し
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ごま油1スプーンですくう
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ごま塩少し
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- 調理順
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STEP 1/8材料を用意してください~
STEP 2/8玉ねぎとにんじんは千切りにして、唐辛子は斜めに切ってください~
STEP 3/8イカは皮をむく必要もないし
胴体の真ん中に手を入れて内臓だけ抜いて除去し
足は取り外して水で2~3回洗ってきれいに洗った後
沸騰したお湯に入れて1分ほど茹でてすくい上げました~
STEP 4/8茹でたイカは一海苔冷ましてから
大きさが小さいので、リング状のまま切りました~
STEP 5/8セリは酢を溶かした水にしばらく浸してきれいに洗った後
水気を完全に切って3cmくらいの長さに切りました~
STEP 6/8書かれた分量のコチュジャン、醤油、唐辛子粉、
おろしにんにく、酢、黄砂糖、水飴、魚醤、
生姜汁、梅シロップ、コショウ、ごま油、ごま塩を入れて
砂糖が溶けるほどまんべんなく混ぜて混ぜれば和えタレ完成~
STEP 7/8ボウルに用意したイカ、にんじん、たまねぎ、唐辛子、
セリを入れて作った和え物のタレを全部入れてください~
STEP 8/8そっと和えた後、足りない肝臓は
塩で合わせればイカのセリの酢コチュジャン和え完成~
イカのセリの酢コチュジャン和えのキーポイントは イカとセリの水気を完全に取って 和えた方が水も少なく、タレもくっ付いておいしいです！
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