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家で簡単な酒のつまみアサリ、酒蒸しパスタ作り

この前行った居酒屋でアサリ酒蒸しをおいしく食べた記憶があってアサリ酒蒸しパスタを作ってみました解監するのに時間が少しかかるだけで作り方がとても簡単ですがお酒のつまみにもいいし、ホームパーティーメニューや一食の食事としてもとても良いです

2 人分

30 分以内

노져니

材料

アサリ

800g
ニンニク

10ea
ペペロンチーノ

10ea
青唐辛子

1ea
オリーブ油

適当に
白ワイン

250ml
プシーリー

1盛り付け
パセリ粉

少し
バジル

0.3t
オレガノ

0.3t
コショウ

適当に
塩

適当に

調理順: STEP 1/20

アサリ800gを用意してください

STEP 2/20

アサリの洗い方は簡単です
貝が含んでいた砂を吐き出すように
水を海水のように塩辛くしてあげればいいんです
水に塩2Tを入れて溶かしてから
貝を深く浸してください

STEP 3/20

貝を盛った器の上を私のようにまな板や
黒い袋でふさいで暗くしてあげると
貝が砂を吐き出します

STEP 4/20

海監後塩水を捨てて
貝をばさばさ洗ってください

STEP 5/20

きれいに洗ったアサリは
ふるいにかけて水を抜いてください

STEP 6/20

アサリ酒蒸しパスタに入る
パスタを先に焼いてあげます
水1Lに塩0.7Tを入れて沸かしてください

STEP 7/20

お湯が沸いたらパスタ麺を入れて火を通してください
パスタ麺は袋に火を通す時間が書かれています

STEP 8/20

パスタ麺に火が通ったら
ふるいにかけて水を抜いて、
麺がくっつかないようにオリーブオイルを少しかけて混ぜ合わせます

STEP 9/20

ニンニク10粒、ペパロンチーノ10個、青陽唐辛子1個使います
ニンニクは薄切りにしていただいて
青陽唐辛子は時々切ってください
ペロンチーノがない方々は
青陽唐辛子の数を追加して入れてください

STEP 10/20

アサリ酒蒸しを作る時、ニンニク油を先に出します
中華鍋にニンニクを入れて
ニンニクが浸かるくらいオリーブオイルを入れてください

STEP 11/20

にんにくの色は変わらず、
こんがり焼けていたら
ペロンチーノを手で割って入れてください

STEP 12/20

ニンニクとペロンチーノをもう1分間炒めた後
海監しておいたアサリを入れてください

STEP 13/20

貝にニンニク油がよく切れるように
あちこち混ぜながら炒めてください

STEP 14/20

アサリが口を開けようとしたとき
白ワイン250ml入れてください
ワインのアルコールを吹き飛ばして沸かしてください

STEP 15/20

乾バジル0.3t入れてください
これは選択事項なので、ない場合は
省略しても大丈夫です

STEP 16/20

オレガノ0.3t入れてください
これは選択事項なので、ない場合は
省略しても大丈夫です

STEP 17/20

コショウも入れてください
アサリからしょっぱい部分が出てきて
塩は別に入れませんでした
味見をして退屈なら塩も入れてください

STEP 18/20

白ワインのアルコール味が飛んだら
火を通しておいたパスタ麺を入れてください

STEP 19/20

切っておいた青陽唐辛子も入れてください

STEP 20/20

器にアサリ酒蒸しパスタを盛って
上にパセリをかけると
家で簡単に作るお酒のつまみ完成です