Name: 珍味 夏の水キムチ きゅうり料理 きゅうり水キムチ/白いキュウリ大根水キムチ
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: キュウリ 4ea; 大根 150g; タマネギ 1/2ea; 赤唐辛子 1ea; 青唐辛子 3ea; 小麦粉 4スプーンですくう; お湯 2.5L; 青唐辛子 3ea; いわしの魚醤 2スプーンですくう; 梅の砂糖漬け 2スプーンですくう; 塩 少し; 刻んだニンニク 1スプーンですくう; すりおろし生姜 2ts; ヨーグルト 1瓶詰めする; 塩 4スプーンですくう

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珍味夏の水キムチきゅうり料理きゅうり水キムチ/白いキュウリ大根水キムチ

夏の代表野菜キュウリと大根で作った澄んだキュウリの水キムチです簡単なバージョンで作ってみましたが、涼しく食べたらよかったです~

6 人分

60 分以内

쿡따라

材料

キュウリ

4ea
大根

150g
タマネギ

1/2ea
赤唐辛子

1ea
青唐辛子

3ea
小麦粉

4スプーンですくう
お湯

2.5L
青唐辛子

3ea
いわしの魚醤

2スプーンですくう
梅の砂糖漬け

2スプーンですくう
塩

少し
刻んだニンニク

1スプーンですくう
すりおろし生姜

2ts
ヨーグルト

1瓶詰めする
塩

4スプーンですくう

調理順: STEP 1/12

材料を用意してください~

STEP 2/12

大根は3~4cmくらいの長さに切ってください~

STEP 3/12

きゅうりは粗塩を塗ってこすりながらきれいに洗った後
コリコリとしたとげを取り除き、苦味のある
両端は少し切ってください~

STEP 4/12

下ごしらえしたキュウリは、真ん中の種の部分は取り除き
大根と似たような形に切ってください~

STEP 5/12

ボウルに切ったきゅうりと大根を盛って
粗塩スプーン4杯ほどかけて30分ほど漬けてください~

STEP 6/12

キュウリを漬ける間、玉ねぎは千切りにして
唐辛子は斜めに切ってください~

STEP 7/12

鍋に水2.5Lと小麦粉4スプーン入れて
泡立て器でかき混ぜ、しこりをよくほぐして
ずるずる煮込んでください~

STEP 8/12

塩漬けしたキュウリは水で一度洗って塩気を抜いてください~

STEP 9/12

洗ったキュウリと大根はざるに入れて水気を切ってください~

STEP 10/12

大根、きゅうり、玉ねぎ、唐辛子をすべて入れてください~

STEP 11/12

ヨーグルト1本と書かれた分量の魚醤、梅シロップを入れて
おろしにんにくとおろし生姜を入れて混ぜた
小麦粉の水も入れて、味付けは塩で合わせてください~

STEP 12/12

まんべんなくかき混ぜると澄んだキュウリの水キムチが出来上がります
完成したキュウリの水キムチはキムチ容器に移し替えて
一日ほど外で火を通した後
冷蔵庫に入れて二日ほど熟成させてあげると
食べやすく、程よく焼けています~

キュウリは小麦粉のりの方がよく合うんだけどもち米糊もいいので、お好みで選んで作ってみてください~